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东莞市居正厨艺设备有限公司
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发布时间：2015-05-18
多功能居正蒸包炉蒸的水晶糕晶莹透亮，色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，清凉爽口。水晶糕是北京汉族糕类食品中的名品。那么下面多功能居正蒸包炉来讲解下水晶糕的制作方法和特点：
制作方法：将糯米洗干净，用凉水浸泡后，连米和水一起磨成稀糊状，装入布袋吊干水分；把糯米面倒在屉布上，用旺火蒸半小时取出；将糯米面放在案板上，加入糖桂花、白糖，垫着屉布反复揉按；待白糖全部融化揉匀，摊在抹花生油的盘里。放入冰箱镇凉成水晶糕；再将金糕、青梅切成丁，撒在水晶糕块上即成。
特点：晶莹透亮，粘软耐嚼，清凉甘美，多在夏季食用。
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