价格：1起
郑州市烽火机械设备有限公司
联系人：郑菲菲
电话：13673641065
地址：河南郑州金水区三全路与丰庆路交汇处向东100米路北烽火机械
公司主营：食品机械,制药设备,粉碎设备； A、用普通冰柜冷冻包子的使用方法 工艺流程： 配料—和面—压皮—包制—冷冻—蒸制 1、 配料：每公斤面粉加550-575克水（所用面粉的品牌、季节和水温不同，水煎包机器，会影响水的添加量）。 2、 和面：把面粉和水等先后加入和面机中，水要一次性加足，搅拌10分钟左右，时间不可过长或过短。 3、 压皮：4、 包制：5、 冷冻：6、 蒸制：*解冻和醒发，水煎包机器，上锅即蒸 注：诸多鼓吹拥有速冻技术的机构，在上锅蒸制包子之前还需要20-90分钟的解冻和醒发，这就失去意义了，谁能把大量的包子摆开慢慢等，无论是单位食堂还是门店还不如现做现蒸，何苦还要增加成本去冷冻呢。 B、用速冻库速冻的使用方法 工艺流程：配料—和面—压皮—包制—醒发—冷冻—冷藏—蒸制 与普通冷冻不同之处在于，包制好的包子要有一定的醒发，郑州水煎包机器，冷冻成型后取出，迅速装入塑料袋中放在-18℃的环境里冷藏。 冷冻在西方已有几十年的历史，水煎包机器厂家，但我们国家还刚刚开始。有很好的市场前景。速冻技术在保持食品色、香、味、形及营养方面的效果显着。 速冻技术的好处：一般包子店早餐一般起得很早，二三点就起来，开饭时间以外还有很多空余时间，工作不均衡，生活很不规律。如果采用冷冻技术每天下午或晚上做出来放在小型冷库或冰柜里冷冻或冷藏，第二天早晨就不必起的那么早了，缓解了早餐的压力，也能应付比较大量的订餐。