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真空预冷是目前国际上先进的食用菌预冷保鲜方法，它的基本原理是利用真空装置降低待冷却物的环境压力，使待冷却物内水分沸点降低至沸腾蒸发，从而吸收待冷物自身热量而降温。 真空预冷可以快速均匀地除去采收带来的田间热，降低了食用菌的呼吸作用，从而显着延长保鲜期，提高保鲜质量。真空预冷属体积型冷却方式，整体冷却速率快，冷却均匀，受包装与堆码方式影响小。特别适用于菌菇、杏鲍菇、草菇、金针菇等的冷链保鲜预冷。 ZMK系列食用菌真空预冷机主要特点： 真空冷却方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点 ： 1、保鲜时间长，无须进冷库就可以直接运输，而且中短途运输可以不用保温车； 2、冷却时间较快，一般只需二十几分钟，降至0℃-4℃温度范围，同时配合其他保鲜包装等综合保鲜措施，有效地保持食用菌鲜度、降低其变质或腐烂。 3、对菌菇原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得较好； 4、能抑制酶的生化反应或杀灭细菌及微生物； 5、具有“薄层干燥效应”菌菇表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大； 6、对环境及加工车间无任何污染； 7、可以延长货架期，经真空预冷的食用菌，无须冷藏可直接配送高档市场或出口。 8、品牌优质配件，结构紧凑，占地小，部分型号可以即插即用。 ZMK系列真空预冷设备部分规格—览表 序号 型号 型式 每次处理量 每小时处理次数 1 ZMK10 单槽型 一个卡板/次 约2次/小时 2 ZMK10S 双槽交替式 一个卡板/次 约3次/小时 3 ZMK20 单槽型 两个卡板/次 约2次/小时 4 ZMK 20S 双槽交替式 两个卡板/次 约3次/小时 5 ZMK 30 单槽型 三个卡板/次 约2次/小时 6 ZMK 30S 双槽交替式 三个卡板/次 约3次/小时 7 ZMK 40 单槽型 四个卡板/次 约2次/小时 8 ZMK 40S 双槽交替式 四个卡板/次 约3次/小时 9 ZMK 50 单槽型 五个卡板/次 约2次/小时 10 ZMK 50S 双槽交替式 五个卡板/次 约3次/小时 11 ZMK 60 单槽型 六个卡板/次 约2次/小时 12 ZMK 60S 双槽交替式 六个卡板/次 约3次/小时 13 定制型 若您所需的技术数据**出参数范围，中科证大专业研发团队为您专业定制