供应做凉拌菜的时候应该注意哪些?

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东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司

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发布时间：2012-08-08

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想生吃蔬菜，较好选择那些**的绿色蔬菜或**蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。其中胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些都可以生吃的，因为它们的营养容易流失，如果拿来煮的话会损坏掉的。
食堂承包**品牌【祥瑞】供应而像马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。还有那些十字花科蔬菜，如西兰花、菜花等；芥菜类蔬菜，如大头菜等，这些蔬菜都需要焯过的，还有比较常见的蔬菜，如*、竹笋、茭白等，在凉拌**定要用开水焯一下，这样可以去掉草酸，还可以杀下菌。

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
东莞食堂承包公司：　http://www.shitangchengbao.net　http://www.canyingongsi.net　
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