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乳糖醇 上海甘源实业有限公司优质生产商,乳糖醇的厂家电话,乳糖醇的CAS号,乳糖醇的甜度,上海乳糖醇较新报价,乳糖醇的价格,乳糖醇的作用,乳糖醇厂家总代理,乳糖醇厂家较新报价,乳糖醇的添加量。 英文: Lactito。l 4-β-D-吡喃半乳糖-D- 葡萄糖醇。 分子式 C12H24O11。分子量:344.32。 CAS:585-86-4 性状:白色粉末。无臭,味甜。较易溶于水。本品有无水物、一水物、二水物及水溶液(40%)之不同。甜度为蔗糖的30%~40%,热量约为蔗糖的一半。稳定性高、不吸湿。熔点,无水物为146℃,一水物94~97℃,二水物70~80℃。水合物加热至100℃以上逐渐失去水分,250℃以上发生分子内脱水生成乳焦糖。本品较易溶于水,10%水溶液的pH为4.5~8.5。 用途:甜味剂、组织改进剂 使用方法 1. 本品比乳糖稳定,在pH3~7.5,温度60℃下放置1个多月,未见分解产物,煮沸或消毒亦未见变色,但在强酸或强碱中,放置2个月以上,会有分解产物(约10%),加热时更易水解。 2. 本品用于焙烤食品 3. 本品代谢与胰岛素无关,不增加血糖浓度,可供糖尿病人食用。大剂量可引起腹泻。 4. 本品尚可应用于各种糖果如巧克力、硬糖、软糖、口香糖以及冷冻甜食、焙烤食品等。