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发布时间：2016-09-06
果葡糖浆发展趋势 果葡糖浆在国外发展较早，70年代中国才开始发展，但由于生产工艺落后，产品成本较高，折合成干固物的价格远远**蔗糖，因而限制了它的发展，中国在70 年代末建立起来的几个工厂也逐渐处于停产状态。直到90年代中期，淀粉糖工业在中国逐渐兴起，新的制糖工艺、设备的不断改进，使得产品成本大大降低，同时随着中国2000年糖业政策的调整，蔗糖价格开始上涨，果葡糖浆代替蔗糖应用于食品中的优势逐渐显露出来，国内一些大的淀粉糖企业开始果葡糖浆的生产，果葡糖浆在中国发展的迎来了一次难得的机遇。2000-2004年，果葡糖浆在中国逐渐兴起，食品工业也开始认识到果葡糖浆的一些特性以及应用到食品中的优势，但是在果葡糖浆的应用过程中，大部分食品工业企业仍以蔗糖的价格作参考，在蔗糖价格不断波动下，果葡糖浆没有得到充足的发展。05年，蔗糖价格势头强劲，一路走高，加之近年来果葡糖浆在一些食品中的应用宣传，果葡糖浆市场需求量猛增，呈现出了**的势头，迎来了历史发展中的黄金机遇期。 2005年无论是从国际还是从国内看，蔗糖价格都是在不断上涨。05年国际食糖大概遵循着这样一个规律：1-8月份价格稳步上升，9月份开始猛抬，10-12月份急速上涨。国内蔗糖市场与国际市场稍有不同，由于受春节的影响，出现两个转折点，元月份到2月份价格快速上涨，之后3－10月份稳步上涨，11-12月份受国际市场的影响也出现迅速上涨的现象。蔗糖价格的上涨，使得果葡糖浆在食品、饮料等工业中的应用尽显优势。果葡糖浆的甜度接近于同浓度的蔗糖，风味有点类似**果汁，由于果糖的存在，具有清香、爽口的感觉。另一方面果葡糖浆在40℃以下时具有冷甜特性，甜度随温度的降低而升高。果葡糖浆完全替代蔗糖，其甜度约相当于同浓度蔗糖的90%，部分替代蔗糖时，由于果糖、葡萄糖与蔗糖甜味的协同增效，总甜度仍与同浓度的蔗糖相同。经研究发现，果葡糖浆替代蔗糖较高达60%时，甜度仍不会降低，**过 60%时随着果葡糖浆的用量增加，甜度逐渐降低，至完全替代蔗糖时甜度约为原来的90%。因此，在食品、饮料等中以果葡糖浆替代蔗糖，不仅技术上可行，而且可凸显果葡糖浆清香、爽口的特性，较重要的是还可以降低生产成本。以71%的果葡糖浆市场价2700元/吨，蔗糖4500元/吨计，2700/0.71（干物质含量）/0.9（完全替代蔗糖的甜度系数）=4225元，每替代一吨蔗糖成本降低为275元，如果替代60%的蔗糖，甜度不受影响（不考虑甜度系数），每替代一吨蔗糖可降低成本达700元。 果葡糖浆是由玉米淀粉水解而制得，属淀粉糖类，在当前玉米价格相对稳定的情况下，生产成本不会升高，因而市场价格稳定。淀粉糖工业符合农业产业化政策，在国家“三农”政策的影响下，在淀粉糖工业生产技术不断改进、规模不断扩大下，生产成本将会迅速降低，而且随着果葡糖浆在食品中应用技术的不断提高，其与蔗糖的性价比将更加**，越来越多的人将会了解果葡糖浆，越来越多的食品企业也将会选择它，因而，食品工业中果葡糖浆大部分替代蔗糖将成必然。氯化铁理化性质 物理性质 外观与性状：黑棕色结晶，粉状也略带块状， InChI=1/3ClHFe/h3*1H/q+3/p-3 熔点（℃）：306 相对密度（水=1）：2.90 沸点（℃）：319 相对蒸气密度（空气=1）：5.61 溶解性：易溶于水，不溶于甘油，易溶于甲醇、乙醇、丙酮、乙醚。 化学性质 1.与碱反应 Fe3+ +3OH-=Fe（OH）3 FeCl3+3NH3·H2O=Fe（OH）3↓+3NH4Cl 2.与还原剂反应 2FeCl3+SO2+2H2O=2FeCl2+H2SO4+2HCl 2FeCl3+H2S=2FeCl2+S↓+2HCl 3.氯化铁与苯酚发生显色反应 具有羟基与sp2杂化碳原子相连的结构（ —C=C—OH）结构的化合物能与FeCl3的水溶液显示特殊的颜色：苯酚、均苯三酚显紫色；邻苯二酚、对苯二酚显绿色；甲苯酚显蓝色。也有些酚不显色。 4.三价铁离子的检验 FeCl3+3KSCN=Fe（SCN）3+3KCl 溶液由黄色（Fe3+）变为血红色（Fe（SCN）3） 5.氯化铁与相对于Fe的活泼金属 镁：3Mg+2FeCl3=3MgCl2+2Fe 溶液由黄色变成无色。 铝：Al+FeCl3=AlCl3+Fe 溶液由黄色变成无色。 锌：3Zn+2FeCl3=3ZnCl2+2Fe 溶液由黄色变成无色。 （以上均为金属过量） 6.氯化铁与其它金属 铜：Cu+2FeCl3=2FeCl2+CuCl2 溶液由黄色变成蓝色（FeCl2的浅绿色被掩盖）。 铁：Fe+2FeCl3=3FeCl2 溶液由黄色变成浅绿色。 注：氯化铁不能与K、Ca、Na、Ba反应。 7.水解反应 氯化铁是初高中范围内接触到的盐中水溶液酸性较强的之一，这是由于Fe3+的强烈水解反应造成的： Fe3++3H2O==可逆==Fe（OH）3+3H+ FeCl3+3H2O==可逆==Fe（OH）3+3HCl （因为水解生成的Fe（OH）3量较少，不能沉淀出来，所以不写沉淀符号） 这也是蒸发氯化铁溶液只能得到氢氧化铁或碱式氯化铁的原因（如需得到氯化铁需在氯化氢氛围内蒸发，抑制水解） FeCl3·6H2O==加热==Fe（OH）Cl2+HCl+5H2O （若继续加热，则会继续脱去HCl得到氢氧化铁） 实验室可利用氯化铁的水解反应制成氢氧化铁胶体。百瑞环保/泰州防腐剂/泰州防腐剂价格由靖江市百瑞环保科技有限公司(www.gyptt.com)提供。