价格：84元/kg起
武汉鲜保生物技术有限公司
联系人：刘涛
电话：15342346773
地址：中国湖北省武汉市武昌区中山路426号
没食子酸丙酯（Propyl gallate，PG）， 又名棓酸丙酯， CAS号: 121-79-9 英文名称: Propyl gallate 英文同义词: nipa49;Nipa 49;tenoxpg;Tenox PG;FEMA 2974;FEMA 2947;NCI-C50588;Sustane PG;PROGALLIN P;nci-c505888 中文名称: 没食子酸丙酯 中文同义词: 酸丙酯;棓丙酯;棓酸丙酯;倍酸丙酯;焙酸丙酯;桔酸丙酯;镓酸正丙酯;没食子酸丙酯;五倍子酸丙酯;五棓子酸丙酯 CBNumber: CB1465703 分子式: C10H12O5 分子量: 212.2 MOL File: 121-79-9.mol 没食子酸丙酯 化学性质 熔点 : 146-149 °C(lit.) FEMA : 2947 储存条件 : 0-6°C 溶解度 : ethanol: 50 mg/mL form : powder 水溶解性 : 0.35 g/100 mL (25 oC) Merck : 14,7859 BRN : 1877976 作为一种常见的油溶性抗氧化剂已被广泛应用于油脂及含油食品、油炸食品、肉类食品、花粉食品、化妆品等。由没食子酸与在酸性脱水剂的条件下，加热酯 化而制得食品添加剂没食子酸丙酯。 白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭，稍具苦味，水溶液无味。有吸湿性，光照可促进其分解。熔点146～150℃，对热较敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤 基本性质】 白色至淡黄褐色结晶性粉末或乳白色针状结晶。无臭，稍具苦味，水溶液无味。熔点146～150℃，对热较 敏感，在熔点时即分解，因此应用于食品中其稳定性较差，不耐高温，不宜用于焙烤。 【产品应用】 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，没食子酸丙酯可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、 饼干、速煮面、速煮米、罐头，使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时，PG不得**过 0.05g/kg(以脂肪总量计)。 没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色，故一般不单独使用，而与BHA，BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增 效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不**过0.1g/kg，PG不**过0.05g/kg。PG用量约为0.05g/kg即能 达到良好的抗氧化效*。 没食子酸丙酯使用时，应先取少部分油脂，将PG加入，使其加热充分溶解后，再与全部油脂混合。一般是在 油脂精炼后立即添加或者以m(PG)：m(柠檬酸)：m(95%的)按1：0.5：3的比例混合均匀后，再徐徐加入 油脂中搅拌均匀。 另外，因没食子酸丙酯有与铜、铁等金属离子反应变色的特性，所以在使用时应避免使用铜、铁等金属容器。 具有鳌合作用的柠檬酸、酒石酸与PG复配使用，不仅起增效作用，而且可以防止金属离子的呈色作用。 【产品用途】 1.抗氧化剂：没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，饼干。方便面，速煮米， 果仁罐头，腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油 、棕榈油、不饱和脂肪及化植物油有显着效果。