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发布时间：2016-10-21
植物蛋白肉机（又称牛排机，豆皮机，素鸡翅机）有以下特点：1、大豆蛋白经膨化装置膨化，其蛋白质分子重新排列，具有同方向组织结构，类似肉样的多孔组织，因此有优良的保水性与咀嚼感；2、大豆蛋白在短时高温、高压力下加工，消除了大豆中所含的各种有害物质（胰蛋白酶抑制素、尿素酶、皂素以及血球凝聚素等），提高人体对蛋白的吸收消化能力，营养价值显着增加；3、膨化时，由于出口处迅速减压喷爆，可以除去大豆中的不良气味并降低大豆蛋白质食用后的产气性；4、大豆蛋白肉有良好的保油性，用它做出食品干净，不油腻；5、使用方便，用室温水浸泡30分钟，便可添加做成各种食品，对人体十分有益，老少皆宜，食用方便，是各种涮锅、火锅、砂锅、牛羊杂汤和多种麻辣烫的主要配料，可凉拌、热炒、炖菜（肉），加入调料也加工成五香、麻辣等具有鲜明地方风味的即食产品，市场需求量大。植物蛋白肉机采用数显温控装置，自动加温，通过专用减速机带动螺旋挤压喷爆器使蛋白质受热变性挤出成型
