供应职工食堂承包食品卫生管理有哪些要求?

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东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司

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地址：东莞市黄江镇黄江大道伟城商务大厦6楼

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关 键 词：职工食堂承包

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发布时间：2012-08-01

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食堂承包**品牌【祥瑞，王生，】深圳食堂承包公司，东莞食堂承包，工厂食堂承包公司，职工食堂承包，工业区食堂承包，东莞职工食堂承包公司。

职工食堂承包食品卫生管理
⑴、采购的原料或食品，应确保新鲜卫生。不得使用未经**有关部门检验的肉类，病死、毒死或不明死因的禽畜、水产品或有异味、腐烂、变质气味、发霉、生虫、掺假、掺杂的食品为原料，各种调味品、佐料应符合卫生要求，采购原辅料要**采购，先买先用，防止过期变质。存放的食品与原料做到离墙，离地并分类存放，不得与杂物、药物混放，干湿物品不得同库贮存。
⑵、食堂承包【祥瑞】供应操作时要分台，分池操作，避免交叉污染。蔬菜类原料应分别整理、盐水浸泡、淘洗、清洗、检查、装筐的程序操作，肉类应注意切除存在病变组织，水产品应除掉内脏、鱼鳞等，大类应经过筛先清洗。
⑶、初加工处理过的原料应及时烹调，烹调时要掌握火候煮熟煮透，以保证食用安全，防止中毒事故发生。
⑷、加工好的熟食品要妥善保管，如存入时间**过4小时，要重新回炉加防熟食品受到污染。

公司名称：东莞市祥瑞膳食管理服务有限公司
职工食堂承包：　http://www.shitangchengbao.net　http://www.canyingongsi.net　
负责人：王生 
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