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【中文名称】酒石酸氢钾;2,3-二羟基丁二酸氢钾 【英文名称】potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate 【CAS号:】868-14-4 【EINECS号:】212-769-1 【结构或分子式】 【相对分子量或原子量】188.18 【密度】1.98 【性状】 无色斜方晶体。 【溶解情况】 溶于水、酸和碱溶液,稍溶于乙醇。 【用途】 用于制焙粉、利尿利便药,并供制酒石酸盐。 【制备或来源】 由酒石用水萃取后结晶而制得。