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库设计
技术先进：
泰捷系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置名牌压缩
机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式有微电脑智能控
制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪国际先进的制冷
技术。
泰捷冷库广泛应用：
宾馆、饭店、酒楼以及各种食品生产厂、肉食品加工厂、
奶制品厂、冷饮厂、冰淇淋厂、制药厂、血库中心、防疫
站、蔬菜加工厂、速冻食品厂、粉丝加工厂、蔬菜水果保
鲜、花卉公司、食用菌蔬菜生产厂、农贸市场、冷饮及肉
类制品批发公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、粮食、
种子、茶叶、冷饮、农业、医药肉类、家禽、水产、宾馆
、酒店、乳制品、院校、超市、机关、企事业单位。
大中小型冷库的选购
1.冷却间
用于对进库冷藏或需先经预冷后冻结（指采用二次冻结
工艺）的常温食品，进行冷却或预冷。加工周期一般为12
～24h，产品预冷后温度一般为4℃。
2.冻结间
用于需要冻结的食品，由常温或冷却状态快速降至-15
℃或18℃，加工周期一般为24h。
3.冷却物冷藏间
又称高温冷藏间，主要用于贮藏鲜蛋、水果、蔬菜等食
品。
4.冻结物冷藏间
又称低温冷藏间，主要贮藏经冻结加工过的食品，如冻
肉、冻果蔬、冻鱼等。
5.冰库
又称贮冰间，用以贮存人造冰，解决需冰旺季和制冰能
力不足的矛盾。冷间的温度和相对湿度，应根据各类食品
冷加工或冷藏工艺要求确定。
食品冷库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温
度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水
产等食品贮存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产
品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海
产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将食
品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这
段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18
℃ ～-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷
饮，库温应定在-20℃～-28℃即可，但这两种不同的温度
需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。
一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的
温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结
率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用
也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷
藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温
度过大的波动将会引起食物的腐败变质。
