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化学式：CH3COOH 相对密度（水为1）：1.050 凝固点(℃):16.7 沸点（℃）：１１８．３ 粘度(Pa.s)：１．２２ 外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋味。 溶解性：能溶于水、、四氯化碳及甘油等有机溶剂。 材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，316＃和318＃不锈钢及铝可作良好的结构材料。 纯的无水（冰）是无色的吸湿性液体，凝固点为16.6 °C (62 °F) ，凝固后为无色晶体。尽管根据在水溶液中的离解能力它是一个弱酸，但是是具有腐蚀性的，其蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。是一种简单的羧酸，是一个重要的化学试剂。也被用来制造电影胶片所需要的纤维素和木材用胶粘剂中的聚，以及很多合成纤维和织物。 用途：冰是最重要的有机酸之一.主要用于、醋酐、纤维、酯和金属盐等,也用作农药、医药和染料等工业的溶剂和原料,在照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广泛用途. 冰是重要的有机化工原料之一，它在有机化学工业中处于重要地位.广泛用于合成纤维、涂料、医药、农药、食品添加剂、染织等工业，是国民经济的一个重要组成部分.冰按用途又分为工业和食用两种,食用冰可作酸味剂、增香剂.可生产合成食用醋.用水将稀释至4-5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋.其风味与酿造醋相似.常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等.使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等.作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等. 洗涤通常使用的冰，浓度分别为28％，56％，99％的.如果买的是冰，把28CC的冰加到72CC的水里，就可得到28％的.更常见的是它以56％的浓度出售，这是因为这种浓度的只要加同量的水，即可得到28％的. 浓度大干28％的会损坏纤维和代纳尔纤雏. 草酸能与碱类起中和反应，生成草酸盐. 也一样，28％的具有挥发性，挥发后使织物是中性；就象氨水可以中和酸一样，28％的也可以中和碱. 碱也会导致变色.用酸（如28％的）即可把变色恢复过来. 这种酸也常用来减少由丹宁复合物、茶、咖啡、果计、软饮料以及啤酒造成的黄渍.在去除这些污渍时，28％的用在水和中性润滑剂之后，可用到最大程度.
