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厦门心目中企划设计有限公司
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厦门菜谱 厦门精装菜谱 厦门换页菜谱——心目中企划 主要经营： 厦门精装菜谱 厦门换页菜谱 厦门竹制菜谱 厦门木制菜谱 厦门锁钉菜谱 厦门夹条菜谱 厦门古书菜谱 厦门磁铁菜谱 厦门金属菜谱 厦门玻璃菜谱 厦门相纸菜谱 厦门高档皮质菜谱 厦门美食菜谱 厦门专业做菜谱 ，厦门专业菜谱设计 菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅较重要的名片。 菜谱设计完成以后，进入后期加工阶段及菜谱制作。 菜谱制作工艺复杂，要求高特别是在装订方面。 菜谱装订工艺分为：铁环装，线装，胶装，古书装，对裱精装等等。 复古的古书装比较受中餐人士喜欢，西餐偏向对裱装。 菜谱的制作材料：普通的铜版纸在涂布涂料后又经过**级压光机压光，表面平滑度高、光泽度好，表面强度高，抗张强度高，印刷时网点光洁，再现性好，图像清晰、色彩鲜艳。商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。 西餐，星级宾馆更建议使用一些高档的特种纸张，印刷出来的菜谱更有新意，会出很特别的感觉，更显高贵。 菜谱封面现在可选的材质更多，pvc包装材料，皮面，布面等高档装帧材料有上千种，可根据不同的设计风格进行选择，应该说要做出一本精致的菜谱，选择材质约占总体感觉的三分之一的比重. 由于市场的需求，对菜谱制作的工艺要求较高。 菜谱设计开始从设计行业独立出来，形成以菜谱设计制作为主的新型广告传媒公司。 菜谱设计，就是在确立目标市场，确了解客人的需要，根据食客口味，喜好的习惯而设计菜谱。同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况，量力而行，对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。它是餐厅消费指南，也是餐厅较重要的名片。 设计要素 1. 菜单不仅仅是一张印有字的纸，更希望是一个能感受到餐厅文化特色的载体。 2. 制作菜单的材料一般有：纸张、PVC胶片、写真背胶、本色木片、本色竹片、比较薄的强化玻璃。材料的手感质地很重要，因为菜单总是拿在手里的。 3. 菜单中常见的插图有：菜品的图片、餐厅外貌图片、中国名胜古迹、菜系所在地的山水画，风土人情等重要人物在餐厅就餐的图片和题名等。 4. 菜单较理想的尺寸为23－30厘米，文字占总页面的面积不**出50% 5.菜谱设计时要尽量选择反映本店的特色菜，菜谱中有些菜是大图，应该本店的招牌菜。菜谱中菜应该有主有次，有大有小（甚至只是文字），这样可以方便食客选择。 特色菜肴 列于菜谱上，进入重点推销，扬自之长，避自己之短。即使大众化餐厅，往往也有几道拿手菜，看家菜，因为如果你没有几道稳得住，立得牢的看家菜，更很难吸引老主顾，也很难拉来新客源，因此设计菜谱一定要**自己饭店的特色**自己的特色，才能给客人留下深刻印象。