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卡拉胶生产厂家,卡拉胶报价 卡拉胶批发 保证品质,质量**!客服热线:0371 5379 6721 一、应用范围: 1.冰淇淋(雪糕):预防乳清分离、延缓溶化。 2.甜果冻、羊羹:胶凝剂。 3.肉制品:增稠保水、肪止脱液收缩,粘结剂,提高产品的切片性、弹性。 4.巧克力牛奶:悬浮,增加质感。 5.果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮,增加口感。 6.胶脂牛乳:滑润,增加质感。 7.软糖:优良胶凝剂。 8.炼乳:乳化稳定。 9.面包:增加保水能力,延缓变硬 二、常规性状: 白色或浅褐色颗粒或粉末,无臭或微臭;口感粘滑; 卡拉胶(Carrageenan),又称为鹿角菜胶、角叉菜胶。卡拉胶是从某些红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,它的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类三、作用: 1.溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于**溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液.(在70℃以上热水中溶解速度提高; 2.胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶; 3.增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。 4.协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性; 5.健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、丙酸等短链脂肪酸,成为益生菌的能量源。 四、贮存及包装规格 包装:牛皮纸袋装,25kg/袋 贮存:在干燥凉爽的条件下保存二年不变质。 **凡致力于人类高品质的生活,为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展,对社会负责