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中文名称：赤藓糖醇
英文名称：Erythritol
化学文摘分类号： 149-32-6
分子式：C4H10O4
分子量：122.12
类别：甜味剂
赤藓醇——全**健康甜味剂
赤藓醇是一种**的健康糖醇，白色结晶体，学名称为1，2，3，4 丁四醇，以低含量的形式广泛存在于水果和发酵食品中。赤藓糖醇相对甜度为蔗糖的70%，零热值、吸湿性低、结晶性良好、热稳定性好，对于改善硬糖、巧克力、口香糖、清凉型饮品和糖果的品质十分重要。用作甜味剂或用于减肥保健食品，并有洁齿和保护口腔健康的作用。因为赤藓醇的全**、低热量、无龈齿性、无吸湿性、高稳定性和耐消化性等功能特点，它在食品工业上有着广泛的应用。近几十年来，随着消费者对食品本身的安全、营养和健康的要求，低热量甚至无糖类产品正在快速成为一个重要市场。赤藓醇因此在饮料、糖果、烘焙、佐餐甜味剂和功能食品等许多领域成人可靠的选择。作为**合成中间体，在、聚酯、聚醚的合成以及油漆、涂料制造等方面具有广阔的应用前景。