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关 键 词：酶制剂
行 业：食品 食品添加剂 酶制剂
发布时间：2017-01-05
英文名：Malt carbohydrases 性状：澄清的琥珀色至暗棕色液体制剂，或为白色至浅棕黄色粉末。主要作用酶为α-淀粉酶和β-淀粉酶。 用途：酶制剂。主要用于生产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。 毒性：ADI 不作特殊规定，用量以GMP为限（FAO/WHO,2001）。
