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■性能与应用 高麦芽糖浆水分子量居于葡萄糖、麦芽糖和异构糖等低分子淀粉糖和低DE值糖浆、粉末饴糖之间,是-种具有特殊理化特性的新糖质原料。高麦芽糖浆具有清亮透明、熬煮温度高、甜度适中、保湿性好、抗结晶及防潮能力强等优良特性。高麦芽糖浆所具有的这些优点,使它在食品工业中有着广泛的用途,尤其适用于儿童食品,老年食品和保健食品。 高麦芽糖浆除在冷饮及烘焙食品中被广泛应用外,在医药及保健食品中的应用也十分广泛。高麦芽糖的低渗透压可代替葡萄糖用于病人的输液,用纯麦芽糖做静脉滴注输液,不易引起血糖升高。由于麦芽糖浆能渗入胎儿机体,因此可用于危产期孕妇保胎。在中医学中,高麦芽糖浆可补虚润肺,主治中虚