价格：6800起
河南省天晟豆腐机械厂
联系人：段经理
电话：13903709827
地址：商丘市光彩大市场
标题：干豆腐机,辽宁自动干豆腐机,干豆腐机厂家（加工技术） 一、生产要机械化和自动化 从我过各城市的豆腐生产情况来看，手工操作逐步减少，已初步实现了半自动机械化和机械化，目前，运用比较广泛，比较成熟的，在制浆方面有原料浸泡，磨碎、煮浆、滤熟、浆和送浆等几道工序的各个机具，在成型方面已有原浆（内酯）豆腐成型机。 从国外的情况看，要提高劳动生产效率，还必须努力革新创造，使豆腐生产的机械化程度提高。比如，日本动静都泉食品株式会社的豆腐生产，有一个生产油炸豆腐车间，从投料到成品仅有职工6人，8小时能生产产品1200千克，这个车间的劳动效率之所以比较高，而且产品又卫生，是因为从原料制浆、成型，装盒、封口及油炸，都采用了机械操作和机械运送。1985年上海从日本引进了一条盒装豆腐自动流水线，有好多现金设备值得我们借鉴。在以后的一段时间，北京、河南、广州，天津，石家庄，青岛，哈尔滨等地先后引进了日本的豆腐生产机械，但是符合我国国情和产品生产工艺的不多。总之，进口设备需要各地坚强呀就、吸收和应用，并结合我国实际进行创新改造，以提高我国豆腐生产和机械化程度。 二、工艺要科学化和标准化 我国的豆制品特别是豆腐的生产技术历来是师徒相传，生产时只知其然，不知其所以然，缺乏科学理论作依据，不能做到工艺标准化。因此，长期以来在工艺上的改革不多，进展不快。比如，在生产过程中都要经过浸泡，磨碎、煮浆、滤熟、浆和送浆等几道工序。而其中凝固这道工序，是通过凝固剂的作用将溶胶状的豆浆转变成凝胶状的豆腐花，俗称“点花”和“点浆”，这是生产中的关键工序。然而，采用何种凝固剂较适宜，需要达到怎样的质量标准，加入多少数量以及豆浆的温度、浓度和酸度如何掌握等，现在都是凭公认的 实践经验，缺乏科学的数据。所以，在生产中往往会出现不稳定的现象，产品产出率时高时低，质量时好时坏。要解决这个问题，就要进行科学研究，弄清原料大豆中蛋白质和水分的含量，辅料水中矿物质的含量，您估计是高中的含量、水分含量、盐卤中氯化镁的含量等，还要对点浆温度、浆的浓度、各个品种您估计的使用量和适用范围等，通过生产实践和科学实践，找出规律，制定出有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准，用以指导和生产。 干豆腐机,辽宁自动干豆腐机,干豆腐机厂家; 干豆腐的加工技术 干豆腐是高质量的白豆腐片，经精细加工而成。干豆腐类制品有厚干豆腐、薄干豆腐等几个产品，产品含水量一般在45%-60%，其蛋白质含量在19%-34%。产品有韧性，有柔软感，形若绸布。将干豆腐切丝，打结、烧汤或者凉拌均可。 干豆腐机制干豆腐 一、工艺流程 点浆-顿闹-破闹-浇制-压榨-脱布 二、操作要点 1，点脑 干豆腐机生产豆腐皮，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8°Be，点脑是用12°Be的盐卤做凝胶剂。点浆时，卤条约为赤小豆粒大小，随着铜勺的搅动，当豆浆中呈大豆样豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动，同时，也应在浆面加些盐卤。 2，蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。 3.破脑：为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。 4，浇制：在浇制时要把花缸内的豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在豆腐皮的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。 5，压榨：折叠后的干豆腐，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。 6，脱布：即剥干豆腐。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使豆腐皮盖布和底布脱下来，豆腐皮随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。 关键词：干豆腐机,辽宁自动干豆腐机,干豆腐机厂家