价格：38元/kg起
河南郑州市成果化工有限责任公司
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地址：郑州市
产品规格：25kg/袋/桶
产品数量：10吨 个
包装说明：袋装/桶装
关 键 词：偶氮甲酰胺
行 业：
发布时间：2016-03-31
偶氮甲酰胺（ADA） 38元/kg ①偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），简称ADA，结晶性粉末，具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，在国外已广泛应用，并已通过WHO和FDA的批准，是替代的理想产品。ADA具有氧化性，是一种速效氧化剂，其活性能保持较长时间，通过氮二双键的还原作用，脱掉蛋白质中的－SH基中的H原子，本身变成缩二脲，从而使蛋白质链相互连结而构成立体网状结构，改善面团的弹性、韧性及均匀性，使生产出的面制品具有较大的体积，较好的组织结构。 ②偶氮甲酰胺（Azodicarbonamide），简称ADA，为黄色至橘红色结晶性粉末，无臭，相对密度（d）1.65，熔点225℃（分解）。溶于热水、不溶于冷水和大多数**溶剂，微溶于二亚砜。在180℃熔化并分解。具有漂白与氧化双重作用，是一种面粉快速处理剂，其本身与面粉不起作用，当其与面粉中加水搅拌成面团时，能快速释放出活性氧。改善面团的弹性、韧性及均匀性，使面质比较有弹性。在国外已广泛应用，并已通过WHO和FDA的批准，是替代的理想产品。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可在小麦粉中使用，较大使用量为0.045g/kg。参考用量：用于谷类粉的老熟和漂白，用作烘烤面包的面团品质改良剂，用量均不**过0.045g/kg。