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关 键 词：松花粉
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发布时间：2010-03-09
提到松花粉的利用，首要的问题就是其安全性，通过我国1500多年的应用历史及现代科学一系列急性毒性实验、亚急性毒性实验、致突变实验、致畸胎实验、致癌实验证明，松花粉是无毒的，其食用安全性是能够肯定的。
松花粉包含孕育一个新的松树生命体所需的一切营养成分及生命活性物质。到目前为止，经实验检测确认，松花粉含有多种蛋白质、20余种氨基酸（包括人体必需的8种)、15种维生素、30种矿物质元素、近百种酶和辅酶，以及核酸、不饱和脂肪酸、黄酮类物质、糖类等，总量达200余种。这些成分不仅种类全面，而且含量丰富、均衡。有些成分的含量显著高于我们平时摄取的普通食物中同类物质的含量，同等重量的松花粉蛋白质总含量是牛肉、鸡蛋的7～10倍；粗脂肪酸含量为日本报道的蜂源花粉均值的3倍；β-胡萝卜素比胡萝卜多20～30倍；铁比菠菜高出20倍。
不仅如此，在现有的可供人类食用的植物花粉中，松花粉的营养成分及生物活性均显著优于其他木本和草本植物的花粉。
