供应乳制品**白色素

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行 业：食品 加工食品 乳制品 

发布时间：2010-10-08

乳制品**白色素。
本品呈乳白色粉未状、无任何异味，乳浊度远好于混浊剂类产品。用量也更低。具有很强耐酸、碱、盐、热特性，在环境PH2-10范围内能保持较好稳定性。适用于各类增加乳白度的食品中，如奶味饮料、布丁、奶冻、活性乳、面条、粉条、豆腐等。  
Ⅱ  参考用量： 0.03-0.1％（以成品总量计）  
Ⅲ  工艺技术要点：  
用适量的低硬度热水分散本品，可采用高速搅拌机或研磨方法使之分散均匀，后加入饮料、食品中混合均匀。  
Ⅳ  备    注：  
     本品在较高硬度水中分散溶解度较差，白色素聚结成块，产生白色沉淀，浑浊度与乳白度都不够。所以建议厂家尽量用软化水配料，如果水硬度特别高，可在生产用水中添加0.1％的护色剂防止上述问题。