供应白胡椒粉 青岛仕弘食品配料有限公司

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行 业：生活服务 食品 

发布时间：2009-12-10

胡椒粉气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。其作用如下：
1. 胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油腻、助消化的作用，其芳香的气味能令人们胃口大开，增进食欲；
2. 胡椒性温热，善于温中散寒，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻都有很好的缓解作用，并可促使发汗，**风寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易变质，说明胡椒还有防腐抑菌的作用，而且它可以解鱼虾肉毒。

白胡椒粉是用干白胡椒碾压而成，白胡椒粉是果实完全成熟后采摘加工而成。白胡椒粉是中外肉制品加工常用的香辛料之一。白胡椒粉在肉制品中有去腥膻、提味、增香、增鲜、和味、提辣及除异味等作用。
白胡椒粉在肉制品中虽有调味、增香、增辣的作用，但使用时用量不宜过多，否则会压抑值产品本味的不良作用。同时对人体的消化器官刺激较大，过食不利于食物的消化吸收。
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