价格：85元/公斤起
河南省可以食品添加剂有限公司
联系人：焦冰
电话：13673990301
地址：郑州
产品规格：25公斤
产品数量：10000公斤 个
包装说明：桶装
关 键 词：L-谷氨酸钠的作用
行 业：
发布时间：2012-06-30
L-谷氨酸钠性状：无色至白色柱状结晶或结晶状粉末，实际无臭，相对密度1.635，加热至120℃失去结晶水。味鲜，鲜味阈值0.012 g/100 mL或6.25×10－4 mol/L。略有甜味或咸味。不吸湿，对光稳定，贮存时无变化，在通常的食品加工和烹调时不分解，但在高温和酸性条件（pH值在2.2~4.4）下，会出现部分水解，并转变成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的温度和强酸或强碱条件下（尤其是后者），转化成为DL-谷氨酸盐，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值为6.7~7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚.