红曲米粉，红曲粉，青岛仕泓食品配料公司

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青岛仕泓食品配料有限公司

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行 业：食品 米面 米粉 

发布时间：2009-05-25

红曲米粉（红曲粉）介绍：
红曲米粉（红曲粉）是以优质大米为原料，采用现代生物工程技术分离出优质的红曲霉菌经固体发酵加工而成。作为优良**食品着色剂，由于其色泽鲜艳、色调**、光热稳定性好，PH适用范围广、不受金属离子、氧化剂和还原剂的影响等特点，被广泛应用于食品（肉制品、果酱、饮料、糖果、糕点、保健醋类）；医药；化妆品等 。
红曲米粉（红曲粉）适用范围：肉制品、果酱、饮料、糖果、糕点、保健醋等食品行业，还有医药，化妆品等行业
红曲米粉（红曲粉）使用：使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用，其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。此外，也可将红曲米制成红曲粉使用。使用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用
红曲米粉（红曲粉）储存：避光、阴凉、干燥。
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