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关 键 词：西宁L-蛋氨酸
行 业：食品 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2025-02-05
中文名称：L-硒代蛋氨酸
中文别名：L-(+)-硒代蛋氨酸；(S)-(+)-2-氨基-4-(甲基硒)丁酸 [1]
英文名称：L-(+)-Selenomethionine
英文别名：(S)-(+)-2-Amino-4-(methylseleno)butanoic acid; L-selenomethionine
CAS：3211-76-5
EINECS:-
分子式：C5H11NO2Se
分子量：196.11
白色薄片状结晶或结晶性粉末。有气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的ph值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。难溶于，几乎不溶于。
性 状：白色结晶粉末带有一种微弱气味
营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低(L-型由DL-型制得)，故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、 土豆、等植物性食品。
海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味等有关，因此可将这些配制成调味剂。
