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购买真空预冷装置应该着重看哪些？1、保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。2、降温迅速：只需20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。一台好的真空冷却机，关键要看降温速度快不快，这样可以更好的保留食品的营养价值。3、冷却均匀：相比传统慢慢渗透式的冷却方式，可实现从内到外均匀降温。均匀的降温可以验证真空预冷机的技术成熟性与完整性。4、薄层干燥效应：有医疗保鲜物表皮损伤或抑制扩大等功效。5、干净卫生：真空坏境下，有效杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。6、高度：配备进口精密式数显温度、湿度控制器，能控制真空度及湿度，保证了真空预冷机的耐受性和的运行效果。预冷装置可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。烟台果蔬变温贮藏装备哪里有
真空预冷装置可以通过抽取真空槽内空气和水蒸气降低气压，使果蔬内外水蒸发吸热，带走自身和环境的热量，达到冷却降温效果。真空预冷装置的特点：1、降温迅速：迅速解决果蔬、花卉采摘后的田间热问题，抑制其呼吸和自身损耗。2、冷却均匀：真空预冷不受包装限制，可使表面中心温度一致，稳定均匀下降。3、适用于雨天采摘的果蔬花卉，可快速带走表面的水分，达到降温效果。4、通过水蒸发吸热降温，避免了冷却物品时造成的表皮损伤，保鲜度高。5、加水预冷：喷水式真空预冷机的设计在满足快速降温同时，避免水分过度流失。烟台果蔬变温贮藏装备哪里有要定期清洁真空预冷器，确保其不被灰尘污染。
果蔬压差预冷与变温贮藏保鲜装置可以实现快速将果蔬进行预冷，而且可以实现通过改变果蔬保鲜过程中的低温与高温环境转换贮藏，并通过低温、高温的转换，改变果蔬表面微生物的生存环境，使微生物不适应这种温度的转换而死亡，解决因微生物污染而导致果蔬贮藏期短、果蔬因微生物的污染而腐坏的问题。通过风机带动冷空气穿过果蔬孔隙，对果蔬预冷方式已经被普遍使用，事实证明对果蔬进行预冷可以有效地延长果蔬贮藏保鲜期，尤其是在田间地头应用可以快速消除田间热，使得果蔬的贮藏保鲜期平均可以延长一个月。
真空预冷的特点的优势：1、降温速度快。冷却时间只需20～30min。可以快速地抑制果蔬的呼吸作用，控制温度，如用冷藏库则需10～12h。2、冷却均匀。由于预冷箱内各点的压力均衡，果蔬个体本身都形成了类似的冷却系统，而且果蔬处于真空与较低温度下，冷却时各部分温度梯度较小。因此，冷却比较均匀。3、效果好。真空环境可以杀菌，果蔬的洁净度高；真空预冷处理时间短，果蔬的内部结构并未破坏，也不会产生局部变形，保持原有的形态和风味；有研究表明：真空预冷后，果蔬的保鲜期更长，适合较长时间贮藏及长途运输，可在更大的范围内销售。真空预冷机可以使得真空箱体内富含水分的物质快速降温。
果蔬清洗冷冻水预冷一体化装备的能耗低，果蔬清洗冷冻水预冷一体化装备及清洗、除农药残留、冷冻水预冷于一身，具有投资费用低、效率高、能耗低、有效去除农药残留等特点。作为清洗果蔬的装备，其适用于各种叶类蔬菜；作为冷冻水预冷装备，其适用于根茎类、体积较大的果蔬；作为清洗预冷一体机，其适用于除根茎类以外的各种果蔬。真空预冷装置适用于表面积较大的叶类蔬菜，该装置是利用冻结食品冰的升华而达到解冻目的的，由于解冻温度比较低，有利于减少食品解冻过程中的液汁损失。清洗冷冻水预冷一体化装备的特点是什么？烟台果蔬变温贮藏装备哪里有
预冷装置的冷却过程在密封真空状态下进行，使熟食品保持清洁卫生。烟台果蔬变温贮藏装备哪里有
真空预冷装置对于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷却方法去除其田间热、抑制其呼吸热，熟食品离开炊器后也需要用冷却方法去除其炊事热。上述冷却均是在加工或包装或入冷库或运输之前，通常称为预冷。快速预冷除去田间热和抑制呼吸热，是易腐生鲜果蔬保鲜的重要的加工工序之一。细菌在30℃-50℃之间繁殖比较旺盛。快速冷却跳过细菌旺盛繁殖温度带，是高温熟食品保鲜的比较重要的加工工序之一。在正常大气压下（压力101.325kPa），水在100℃蒸发。大气压为0.61kPa时，水在0℃就会蒸发。物品会因蒸发水分而冷却。生鲜果蔬、熟食品放在密闭的容器中，迅速不断地抽真空，会不断地、快速地蒸发水分而冷却。真空冷却将引起失水。因被冷却物品的种类差异而不同，但生鲜果蔬的失水率一般约3%。如果失水率小于5%，将不会影响它的外观。烟台果蔬变温贮藏装备哪里有