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关 键 词：安徽食品企业管理体系认证咨询
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发布时间：2024-09-30
ISO22000食品安全管理体系认证，ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构，将HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和临界控制点）原理作为方法应用于整个体系；明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心，并将国际食品法典会（CAC）所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入；同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合，如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。
ISO22000食品安全管理体系益处
1、可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通；
2、在组织内部及食品链中实现资源利用化；
3、改善文献资源管理；
4、加强计划性，减少过程后的检验；
5、更加有效和动态的进行食品安全风险控制；
6、所有的控制措施都将进行风险分析；
7、对*方案进行系统化管理；
8、由于关注终结果，该标准适用范围广泛；
9、可以作为决策的有效依据；
10、充分提高勤奋度；
11、聚焦于对必要的问题的控制；
12、通过减少冗余的系统审计而节约资源。
ISO正在开发更多的相关的ISO 22000标准，这些标准将被称为ISO 22000系列标准在现阶段，下列标准ISO 22000系列标准：
1、ISO 22000 - 食品安全管理体系 - 食品链中任何组织的要求；
2、ISO 22001 - ISO 9001:2000的应用指南食品和饮料业（代替：ISO 15161:2001）；
3、ISO / TS 22002 - 食品安全 - *1部分：食品制造业的前提方案；
4、ISO TS 22003 - 食品安全管理体系的食品安全管理体系审核和认证的机构；
5、ISO TS 22004 - 食品安全管理体系 - ISO 22000:2005的应用指南；
6、ISO 22005 - 在饲料和食品链的可追溯性 - 系统的设计与实施的通用原则和基本要求；
7、ISO 22006 - 质量管理体系 - ISO9001：2000认证的作物生产上的应用指南；
8、也可用于ISO 22000食品安全体系认证（FSSC）计划FS22000，FS22000是一个**食品安全倡议（ GFSI ）批准的计划与ISO 9001相比，该标准是一个更比一个原理为基础的程序指引导向，除了这个，ISO 22000是哪一个可以被紧密注册成立的任何类型的加工食品营销的产业，具体的风险管理系统， ISO 9001质量管理体系的，具体的两个“标准”的异同可以发现
危害识别是我们在依据ISO22000标准审核的过程中经常发现不符合的过程之一，对于危害识别的对象，不少企业还停留HACCP体系的要求阶段，即识别对象从原料验收开始，到产品交付结束。而ISO22000标准7.4.2.1要求企业“应识别并记录与产品类别、过程类别和实际生产设施相关的所有合理预期发生的食品安全危害。”，因此，企业在危害识别时，先依据界定的体系范围识别产品类别，如蔬菜罐头、玉兔甜包[属于米面制品]、鱼丸[属于速冻食品]等，然后，在已识别的不同产品类别的基础上，识别产品的实现过程，其中包括原料验收到产品交付的主过程，也包括产品运输[外程]、设备维护保养[过程]、设备的清理[清洗和消毒过程]等生产过程。然后再识别与生产设施相关的食品安全危害，如饮料生产企业的洁净厂房，判定和识别由生产设施的不足可能带来的食品安全危害，在危害识别时可以不考虑前提方案的实施效果，因为危害识别的本身目的是识别“所有可能合理预期发生的食品安全危害”。
ISO 22000可以立于其他管理体系标准，或集成与现有管理体系的要求，ISO 22000整合的危害分析和关键控制点（HACCP）系统和应用程序的步骤由食品法典会开发的原则。通过的可审计的要求，它结合了HACCP计划与前提方案，危害分析是一个有效的关键进行危害分析食品安全管理体系，协助组织建立一个有效的控制措施组合所需要的知识，ISO 22000要求的所有危害进行合理预计出现在食品链中，包括危害可能与所使用的工艺和设备的类型，识别和评估，因此，它提供的方法来确定和记录为什么某些确定的危害需要控制一个特定的组织，为什么别人不用，在危害分析，组织确定的战略使用，以确保危险控制计划相结合的前提和HACCP计划。
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