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海南餐饮企业现场管理认证 能够增强企业的竞争力
价格:8.22起
广东昊霖企业管理有限公司
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地址:深圳市宝安区松岗街道芙蓉路9号
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关 键 词:海南餐饮企业现场管理认证
行 业:商务服务 认证服务
发布时间:2024-04-01
【广东昊霖企业管理有限公司】凉菜(包括冷菜、冷荤、熟食、卤味等):指对经过烹制成熟、腌渍入味或仅经清洗切配等处理后的食品进行简单制作并装盘,一般*加热即可食用的菜肴。(十二)生食海产品:指不经过加热处理即供食用的生长于海洋的鱼类、贝壳类、头足类等水产品。(十三)裱花蛋糕:指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点胚,在其表面裱以奶油等制成的食品。
在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所25m以上。*十七条设施要求(一)地面与排水要求1.食品处理区地面应用无毒、无异味、不透水、不易积垢、耐腐蚀和防滑的材料铺设,且平整、无裂缝。2.粗加工、切配、烹饪和餐用具清洗消毒等需经常冲洗的场所及易潮湿的场所,其地面应易于清洗、防滑,并应有一定的排水坡度及排水系统。
凉菜间、裱花间应设有冷藏设施。需要直接接触成品的用水,宜通过符合相关规定的水净化设施或设备。厨房专间内需要直接接触成品的用水,应加装水净化设施。4.专间应设一个门,如有窗户应为封闭式(传递食品用的除外)。专间内外食品传送窗口应可开闭,大小宜以可通过传送食品的容器为准。
采用自动清洗消毒设备的,设备上应有温度显示和清洗消毒剂自动添加装置。5.使用的洗涤剂、消毒剂应符合GB14930.1《食品工具、设备用洗涤卫生标准》和GB14930.2《食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准》等有关食品安全标准和要求。
卫生间排污管道应与食品处理区的排水管道分设,且应有有效的防臭气水封。(五)更衣场所要求1.更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内,宜为立隔间且处于食品处理区处。2.更衣场所应有足够大小的空间、足够数量的更衣设施和适当的照明设施,在门口处宜设有符合本条*八项规定的洗手设施。
机构及人员管理*八条食品安全管理机构设置和人员配备要求(一)大型以上餐馆(含大型餐馆)、学校食堂(含托幼机构食堂)、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、厨房应设置食品安全管理机构并配备专职食品安全管理人员。(二)其他餐饮服务提供者应配备专职或食品安全管理人员。广东昊霖企业管理有限公司可办理清洗保洁行业资质有:除虫灭鼠服务企业资质、白蚁防治服务企业资质、四害消杀服务企业资质、消杀消毒服务企业资质、公共环境消毒杀菌服务企业资质、医院消毒养护服务企业资质、环境清洁消毒服务企业资质、白蚁防治检测服务企业资质、有害生物防治服务企业资质、消毒服务企业资质、公共消毒杀菌服务企业资质、冷链消毒杀菌服务企业资质、林业有害生物防治服务企业资质。