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发布时间：2008-12-14
枣自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。经考古学家考证，枣在我国已有8000多年历史。所以民间一直视
枣为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一。枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；有很高的药用
价值，《神农本草经》《本草纲目》都有记载。至今，枣都被视为重要滋补品，有“一日吃三枣，一辈子不显老”之说。现在，枣仍是中
国烹饪中的主要干果原料之一。
枣是一种滋补性很强的食品，枣含有多种微量元素和丰富的营养保健物质，具有*特的营养和药用价值。它含丰富蛋白质、糖分等，
其维生素C的含量比苹果、梨、葡萄、桃、山楂、柑、桔、橙、柠檬等水果均高（高出柠檬10倍），故枣又有“**维生素”的美誉。此外
，还含有维生素P、A、B和黄酮类物质环磷酸腺苷、环磷酸鸟苷等，十分有益于人体健康。一般人群均可食用，中老年人、青少年、女性尤
宜食用。
酒枣,又称醉枣，将枣用白酒浸泡加工而成。相传，唐初李世民大战薛仁杲于浅水原（今长武原），为祭奠阵亡的将士，他特意发动彬
人制作酒枣。在用酒枣祭奠阵亡将士的同时，亦将酒枣赐朝臣，晋贡给其父唐高祖李渊。李渊食用酒枣后倍加赞赏，遂将酒枣赐名晋枣。
酒枣营养丰富，既含糖类、氨基酸、铁、钙、磷、镁、钾、皂甙、生物碱、黄酮，还含有苹果酸、酒石酸、维生素C、P、B2和胡萝卜
素。每百克枣肉含维生素P3300多毫克，故在国外有“**维生素丸”之美称。与鲜枣和干枣相比，酒枣不单香甜，而且松软，小孩子的牙
嫩，吃起来就比较省劲。当然，较重要的还是酒枣的味道好。淹制好的酒枣吃起来清脆香甜又带着酒的香气和清洌，别有一番滋味。是逢
年过节待客的佳品。
红枣，又名大枣。色、味、形、香俱全的红枣在我国人民心目中是幸福、愉快和吉祥的象征。当然人们喜爱红枣，不仅仅是它的果型
美，寓意深长，主要是它营养丰富，滋补健身的佳品，被誉为“百果**”。
中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能和抗疲劳的作用，能增强人
的耐力；而现代的药理学则发现，红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的种维生素和18种氨基酸、矿物质等丰富的营养成份。其中维
生素C（抗坏血酸）的含量竟高达葡萄、苹果的70-80倍，路于（维生素P）的含量也很高。此外，用红枣猪骨煮糯米粥常食，是一种很好的
膳食补品，滋养精血，特别对血液病、老年体弱者更有助益。
曲阜崇礼轩的酒枣是于枣熟透时，选摘枝头色艳个大肉厚、无病虫害无损伤的鲜枣，洗净晾干，精致加工而成，不仅保持了鲜枣的色
形，而且枣香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，风味*特。红枣新鲜味美，营养价值较高，给您带来口福之乐和身体的健康。
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