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关 键 词：云南FSSC22000认证培训
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2023-12-03
包含在范围内的活动的例子：
屠宰和去骨；
宠物食品的加工（包括宠物辅食）；
果蔬加工；
食品成分添加剂（如维生素和乳化剂）的制作；
直接消费的膳食补充剂的制作；
所有在CAC添加剂列表中的气体（CAC食品添加剂说明列表-现行版本CAC/Misc 6)应被考虑在FSSC 22000认证范围内。这种情况下，应参照ISO 22002-1，应使用“食品添加剂用”或对等的词语来陈述认证范围。
所有在CAC加工助剂列表中作为包装气体的气体（CAC加工助剂目录-现行版本CAC/mIsc 3）应被考虑在FSSC 22000认证范围内。
这种情况下，应参照ISO/TS 22002-4，在陈述认证范围时，应使用如“包装气体”等合适的预期用途陈述代替食品添加剂用或对等的词语。对于气体重新包装商，由于我们不能阻止运用FSSC，我们建议认证机构建议他们应用ISO 22000并按照ISO 22000 7.2节开发他们自己的前提方案。
包装食品（未包装的产品）；
包装产品的中间物如树脂、油墨的生产；
包装产品如冰棒上木棍的制作；
将散装的预制产品填充进贸易包装或零售包装；
现场或非现场的贮藏、仓储、销售、交付、供给、发送、销售过程只有在以下情况下可被纳入制作过程：只服务于公司自身的生产；
被纳入审核的食品管理体系中；
属于同一个法律实体。
有原料仓和成品仓，仓库有配备挡鼠板、粘鼠板，窗户有配备纱窗。有通风、干燥。干净整洁。环境符合要求。
仓库原辅料、成品有分类定位存放，摆放整齐。
物料包装完整，保存妥善。
仓库管理员每日检查粘鼠板。
每周有对仓库进行全面清洁。
有每日对冷藏库和冷冻库温度进行检查。
查2016年2月1-28日的“温湿度记录表”，冷冻库温度及冷藏库温度符合要求。
冷藏库温度控制符合要求（5摄氏度以下）。
冷冻库温度控制符合要求（-18摄氏度以下），豆沙存放于此。
制订、批准了《应急准备和响应管制办法》识别、规定了停电、食品安全事故等情况处理流程、职责等。
针对应急预案，公司已在2016.1.5进行了“消防演练”。
参加人员：生产部、业务部、品管部、食品安全小组及组长等。演习组织者： 。
演习情况有形成相应记录，内容包括时间、演习项目、讲解、演习处理情况、演结等。
为了贯彻执行ISO 9001：2015《质量管理体系 要求》、GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》 及FSSC22000 V4.1标准要求，加强对公司综合管理体系运作的，特任命 先生为本公司的管理者代表。
管理者代表的职责是：
1)负责公司质量、食品安全管理体系一体化管理体系的建立、运行和保持；有权对综合管理体系在建立、运行和保持方面出现的问题作出处理决定；
2)负责向总经理报告质量、食品安全管理体系一体化管理体系的运行情况；
3)负责主持内部管理体系审核；有权对审核中出现的情况作出终决定；
4)负责并有权就质量、食品安全管理体系一体化管理体系的有关事宜与外部联络；
5)确保在公司内提高满足顾客要求及社会与员工要求的意识。
6）各部门接口关系的协调与管理。
有在“人力资源管制办法”中明确了人员招聘、培训、考核、处置等要求。
有制定了《岗位说明书》，明确了检验负责人、生产部等与食品安全有关岗位的任职要求。经查有从教育、培训、技能、经验等方面进行了规定,规定合理。
查品管部食品检验员 有检验员，编号： ，熟悉产品检验流程及要求，工作经验,3年。符合。
生产部课长 从事月饼馅料生产6年，熟悉产品生产流程质量要求，符合。
查
管理部有对培训进行了策划，但未形成相应的计划。
查培训实施：
2015.12-2016.3有安排“新进人员培训”，内容包括：车间管理规则制度、产品安全管理知识等。经提问考试合格。参加人员包括了 等。有形成培训记录单。
查2015.10.14有安排“执行力”培训，食品生产工艺技术流程及操作规程培训。参加人员包括了食品安全管理体系负责监视、纠正、纠正措施的人员。有形成培训记录。
FSSC22000认证的要求及内容：
1、fssc22000供应商要求；
2、FSSC22000追溯系统要求；
3、危害控制计划要求；
4、ISO/ts22002等前提方法要求；
5、FSSC22000的其他附加要求。
