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山东科迈尔机械设备有限公司
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一、为什么要解冻肉？ 随着冻肉进口市场的发展趋势，大量的冻猪肉、牛肉等已经开始进入中国市场，无论是冻肉要进入超市、批发市场还是做肉制品深加工，都需要将冻肉缓化成为鲜肉或者-4°左右达到可以切配要求，这就需要将冻猪肉或者冻牛肉四分体缓化解冻。 同时对于大型肉制品加工厂来说，面对生产加工进度，原料缺迟迟不能化冻，不仅浪费了时间，而且还会延误加工进程，放慢加工产量，影响企业的名誉和名声。 目前肉品的保藏方法目前应用较广泛、效果较好,较安全的是低温处理。 解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化，恢复到冻前状态，低温高湿解冻方式是肉制品加工的好帮手 二、低温高湿空气解冻机原理 利用低温高湿度循环空气通过冻品表面使其在相对小的温差状态下缓慢解冻.风箱在多个风板下循环吹拂被解冻的产品,产生均匀的气流组织,并且一定湿度可以增加空气中温度的传导介质,通过PLC微电脑全自动分阶段控制解冻的温度,湿度和时间来实现解冻(低温在10度左右抑制细菌的生长,湿度在90度左右) 三、设备主打优势 1.解冻控制设置多段解冻模式，可精准控制解冻过程。 2.解冻后，肌肉组织饱满有光泽、有弹性，解冻效果均匀，无黑线现象出现 3.原料肉的蛋白质和水分流失控制在2-3%左右，较大限度减少了蛋白质跟水分流失。 4.低温环境可以有效的控制细菌的生长，保证了肉不变质。 四、解冻机结构模式 1.风箱: 水平分风、送风更加细致、均匀可控。风箱结构解冻设备为开启式无卫生死角，可水清洗。设备结构简洁，整体大方。 2.风管： 风管结构设备风道为吊装方式，不占用地面空间，设备简洁整体美观。此结构为垂直出风适用于四分体等吊挂冻品的解冻。 五、设备的基本组成 保温库体解冻间，风循环系统，加温加湿系统，制冷系统，电气控制系统 六、低温高湿解冻设备优势 1.设备可延时开机，客户可根据生产需求利用工业用电低谷段进行解冻，节能化控制每批次可降低15%的设备运行成本 2.解冻程序可追溯 3.模块标准化设计，选用高标准国际配件、通用性配件，提高了设备部件结构的通用性，便于维护，同时加快了生产周期，**设备运行的稳定性。 4.解冻设备可对多种厚度相差较大（如猪后腿与猪中段）的冻品同时解冻，多组温度传感器检测冻品温度变化，其中一冻品解冻完成后发出出库提示信号，客户可将先解冻完的冻品出库，设备将继续运行对剩余冻品继续解冻。 5.新型超声波雾化加湿系统，提高了环境加湿水的利用率，加湿的实效性 。 6. 选用美国进口KANADON（卡纳顿）品牌紫外线消毒杀菌产品，确保了解冻设备中卫生需求，保证了解冻冻品的质量