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从2019年开始，国内刮起了“精酿啤酒潮”，很多酒圈的人都以“喝不喝精酿啤酒”来评判这个人是否够潮。至今越来越多的年轻人跟着这波风潮也喝起了精酿啤酒，还经常约朋友去精酿啤酒bar坐坐。 精酿啤酒是由Craft Beer翻译而来，其实，英文直译过来是手工制造的意思，可以延伸为家酿、自酿。而随着人们对它的推崇，精酿啤酒逐渐被贴上独立与小众的个性标签。但可以简单理解为“比工业啤酒品质更好的啤酒”。 要进入精酿啤酒这个行当，还要对精酿啤酒消费市场有深刻的了解和认识。 第一，从精酿啤酒的来源看，现在已经从开始的完全进口转为进口与国产并存，精酿啤酒品牌花缭乱; 第二，国产精酿的加入，使精酿啤酒的价格从高价位向下滑落，由高端逐渐走向平民; 第三，由于精酿啤酒的消耗量小，价格的滑落大大压缩了经营者的利润，使餐饮类店铺更拒绝经销精酿啤酒。 第四，中高端餐饮店为提高档次形象，不得不被迫引入一两款精酿啤酒，但价格仍维持高端价位。 第五，一些精酿爱好者仍以去专门的精酿酒吧消费为主，大多为老外、海归、白领和家境好的年轻人，而有一定经济实力的中年以上人群，则以在中高端酒店偶尔消费为主。 了解了精酿啤酒的消费市场，才能决定你是否要进入这一行当，怎么进入。 所谓怎么进入，就是你要做精酿啤酒生产，或做精酿啤酒设备生产，还是做精酿啤酒经销商，或经营专门的精酿啤酒吧。前两个投入大，还需要专业技术人员，且现在市场竞争也很激烈，风险不容小觑。后两个经营方式完全不同，要看个人的资源在哪方面。以我个人看，没有强大的人脉和资金实力，做精酿啤酒生产和设备生产难度更大，辛苦、费用大且利润不高。 如果有一定的经济能力和小圈子，可以考虑从做精酿啤酒吧开始，选在消费人群聚集地。首先要考虑的一点是精酿客户群体是哪些人？他们一般在哪里消费，消费水平是怎样的。 在有了一定的长期积累的客户群体并且实现了翻倍盈利后，可在店内增加自酿自卖酒吧，回归精酿啤酒的个性化本真。因为精酿啤酒与淡啤酒不同，重要的不是品牌，而是每款啤酒的风味，即个性化。 而前期，只需要做好店铺装修风格和购入打酒分配器即可；至于多种口味精酿啤酒；即使你觉得自己花了几十万买了酿酒设备；但是酿造工艺和口感调配方面呢？你觉得是自己一个“门外汉”酿造的好喝，还是经过多年市场检验的的啤酒厂家酿造的更有特色呢？ 首先来讲，店铺装修； 我个人觉得，精酿酒馆更类似于“清吧”和“咖啡厅”的结合体；需要有格调，有氛围；同时又兼具两者特色；有君子之交淡如水的氛围感；又有我有一壶酒足以慰风尘的孤独感；就像有些麻辣烫店，烧烤店做的18世纪工业风，又或者现在感与工业感结合；如果不是特别想花钱可以多去清吧，咖啡厅以及别的精酿酒馆做一做，偷偷记下用品，风格等等去借鉴加改造。 购入打酒机器这个不必多说了吧；打酒器要区分的是“酒头”接口；我们用的是板式的。 精酿酒馆持续下去的利润是很可观的；但也有很多朋友干了没多久倒闭的也很多，啤酒行业是受季节影响的，秋冬季节的过渡期；客流量会骤减；这如何是好？ 所以在做酒馆的时候就要做客户储备了；前期一定要加上客户微信；一是了解客户群体反馈；二是了解客户群体喜好；三是根据群体喜好做增值服务和改变营销策略；四是适时举办活动邀约；只有这样，有新品了可以第一时间通知客户；过年过节也可以卖一些精酿啤酒礼盒；也可以根据客户情况调整风格；套餐，营销内容来度过“过渡期”；互联网上叫“私域营销”对吧！ 所以 在做酒馆的时候就要做客户储备了；前期一定要加上客户微信；一是了解客户群体反馈； 二是了解客户群体喜好；三是根据群体喜好做增值服务和改变营销策略；四是适时举办活动邀约；只有这样，有新品了可以第一时间通知客户；过年过节也可以卖一些精酿啤酒礼盒；也可以根据客户情况调整风格；套餐，营销内容来度过“过渡期”；互联网上叫“私域营销”对吧！ 第三点就是产品的核心了 --：精酿啤酒；小白前期没有客户群体，没盈利，不要一股脑的购买自酿设备；因为精酿酒馆要的是“个性化”；而且有很多增味产品；比如百香果味；蓝莓味；草莓味；西柚味等等；设备小投入大，很难做出多种特色来;可以找精酿啤酒厂家直接购入20升一次性PET桶装啤酒；多种口味；多种选择；哪里找？ 咳咳.....本公司专业生产。 精酿厂家目前推出多种口味的精酿啤酒；20升一次性PET桶装啤酒拿来安装即可。 20升桶装精酿啤酒的保质期是在60-90天；第一次拿货不建议多拿；因为开业初期，有一个“试酒”的过程。即客户反馈，对于哪款更喜欢喝，哪款口味更好，哪款销量比较快。做一个记录测试；这样根据客户反馈和销售情况，选择多哪款多拿；哪款少量拿货；拿多少，就会有详细数据。 除此之外，有些精酿酒馆和烧烤店也需要增加罐装产品；比如；欧伦堡8°清黄啤酒和苏打酒；根据地区特色和受众群体可以选择性增加. 如果有精酿酒馆开店问题，可以找我们；免费为您解疑答惑。 公司生产销售各种 中 高 档系列精酿啤酒，原浆，黄啤；白啤；苏打酒；气泡酒，20升桶装精酿鲜啤；18种果味精酿；比利时原浆；鲜啤系列；275ml瓶装黄啤；果味精酿；大窑狂爽鸡尾酒；大窑果味苏打酒；羊了个羊苏打酒；美国动力苏打酒；夜场苏打酒；夜场啤酒；高端摇摆盖精酿啤酒；欧伦堡系列精酿等等50余种款式；充分满足各级市场的需求。以及承接各种中高档酒水的(OEM)代加工.
