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郑州凯之裕食品添加剂有限公司
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①.钙的简介:
1.中文名钙外文名Calcium Propionate中文别名钙盐;初油酸钙;CAS4075-81-4EINECS223-795-8分子式2(C3H5O2)·Ca分子量186.22钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带气味。用做食品添加剂的钙为一水盐,对水和热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),不溶于乙醇、醚类。在10%的钙水溶液中加入同量的稀,加热能放出的特殊气味。钙呈碱性,其10%水溶液的pH值为8~10。
②.钙的性状:
性质:钙为白色结晶或白色晶体粉末或颗粒,无臭或微带气味。钙用做食品添加剂的钙为一水盐,对水和热稳定,有吸湿性,易溶于水,39.9g/l00mL(20℃),钙不溶于乙醇、醚类 nbsp;
③.钙的用途:
2.用途:
钙是一种新型食品添加剂,是世界卫生组织(WHO)和粮农组织(FAO)批准使用的安全可靠的食品与饲料用防霉剂。钙对霉菌、酵母菌及等具有广泛的作用。
1. 钙可用作食品及饲料的防霉剂,用于面包及糕点的保存剂。钙易于与面粉混合均匀,在作为保鲜防腐剂的同时又能提供人体必需的钙质,起到强化食品的作用。
2. 钙对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢杆菌有,对酵母无。
3. 在淀粉、含蛋白质和油脂物质中对霉菌、好气性芽孢产生菌、革兰氏阴性菌、*等有效,具有特的防霉、防腐性质。
4. 是食品和酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型与安全、、广谱食品及饲料用防霉剂。
5. 钙作为饲料添加剂可有效地抑制饲料发霉、延长饲料保存期,若与其他无机盐配合还可提高牲畜的食欲,提高奶牛的奶产量。钙挥发性小、耐高温、动物适应性好,适合于多种饲料使用
