蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜。蛋糕柜分为:直冷(结霜)和风冷(无霜)两种,温度都为2~8度保鲜,颜色有红色,黑色,白色等,(大理石有**大理石和人造大理石)和彩钢板,款式有圆弧形,直角型,前拉门等各种款式,酒吧,水果店,饮料店等。
蛋糕柜生产制作,需做到以下几点:
1、充分且合理地利用特有空间。
2、用钢化玻璃,上等材质。
3、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕、等等的实用功能。
4、外观漂亮新颖,吸引注意力,同时给人好感,想吃的口感。
5、附合商家的广告设计要求。
6、一定要采用原装进口压缩机(又名:发动机、马达)。
7、一旦制冷出现问题,一定要在短时间维修,避免放在里面的蛋糕、蔬菜、饮料、脾酒、等等物品出现温度不够而出现的重大损失。
蛋糕柜的特点:
1、产品外观设计美观大方,对使用场合起到一定的装饰作用;高身玻璃的设计,增加了商品的展示性;
2、人性化设计,使得顾客在购物取货时方便快捷;
3、**大容量设计,使得存放的食品更多,减少理货员上货次数;
4、运用工艺,保证制冷温度。加大蒸发器的设计,提高了换热效率,使柜内降温更快、温度更低,
5、同时更加节能;采用的风道结构,使得风幕的保温效果好、降温快、使柜内温度均匀;
6、**厚保温设计,更节能、更省电; 配有夜间节能盖,夜晚和其它非营业时间使用。
蛋糕柜的使用方法
1、蛋糕柜在搬运、使用过程中,要尽量使柜体始终直立状态,避免倾斜等大角度的姿势,尤其不允许跌落,翻滚。因为如果压缩机倒置,里面的压缩机油会在管道倒流,导致压缩机损坏不能运转。
2、经过运输卸载后,不要立即通电使用。压缩机在运输过程中,制冷剂会在管道内循环,不稳定,一般在运输、卸载、摆放好后3至6小时再通电使用,这样才能保证蛋糕柜的稳定运转,增加使用寿命。
3、日常使用时,尽量减少开门次数,开门时要提高存取食品的时间,防止冷气的散失。
4、摆放时,要注意周边通风良好,环境温度不要**过35摄氏度。在使用时,不要频繁开关蛋糕柜,频繁启动,会影响压缩机的寿命。一般停机后,等待5分钟以上再重新启动。
5、长时间不使用,应该拔下电源,将蛋糕柜内外清理干净,一般要保持柜内干燥再将柜门关好。
蛋糕展示柜的材质一般有大理石,彩钢板、不锈钢,铝皮等,不同的材质也会大不相同,一般情况下大理石、彩钢板和不锈钢这些材质的展示柜都会相对高一点。这几种材质的展示柜质量很结实,经久耐用,而且造型精致美观很时尚,具有吸引力。
常温蛋糕柜和制冷蛋糕柜不同点:
1、制冷蛋糕柜具有制冷系统,可冷藏保鲜食物,是蛋糕糕点等保质期更长,更加美味;
2、制冷蛋糕柜的制冷系统采用纯铜管,原装压缩机,制冷快,防止制冷剂外流;
3、制冷蛋糕柜采用风冷无霜技术,冷藏效果好,制冷效果均匀,制冷死角;
4、制冷蛋糕柜的数字控过温控按钮,可随时调节柜内温度,液晶显示柜内温度一目了然;
5、制冷蛋糕柜采用双层中空玻璃,玻璃间加热丝除雾不凝露,柜内物品更清晰。
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