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食品销毁指的是对过期变质、假冒伪劣、不合格等食品进行物理破坏并对破坏后的食品残渣进行无害化填埋的一系列操作，目的是使这些过期变质的食品不能再流入市场销售。
食品厂家应当对保质期内的发给商**代销的食品进行跟踪记录，当发现过期变质的情况应当立即召回并销毁，不同类型的食品销毁流程可能存在差异，为了确保这些过期变质的食品能被无害化销毁，厂家应当选择一些专业的销毁处理公司，并在销毁当天到达销毁现场全程监督。
食品销毁是指失去食用价值或者虽未丧失食用价值但已无再使用价值的食品，包括已经**过保质期、因各种原因停止销售由批发企业退回以及因产品本身质量问题而被行政单位扣留、罚没的，各类食品饮料及半成品的处置回收工作。
超市退货是现在非常常见的现象，因为超市在采购的时候都是大批量的进货然后统一进行销售的。但是随着时间的发展和消费者对产品的需求变化导致很多产品出现滞销的现象。那么对于一些过期的或者是即将过期的产品就会选择退给供应商或者直接处理销毁掉。
食品销毁流程如下：
1、需要销毁食品的一方发起销毁需求。
2、销毁公司根据销毁食品的类型、数量和需求方协商销毁方案。
3、销毁公司派车上门提货，这一过程应当全程录像监控。
4、需求方负责人可跟车到销毁现场，监督过期食品销毁的整个过程。
5、双方确认过期食品销毁的总量及满意程度。
6、销毁公司开具食品销毁证明和给需求方。
7、销毁公司为需求方拷贝销毁过程的视频和照片。
8、食品销毁流程结束。
过期的食物如果保存不当很容易发生变质的情况发生；而变质的水果蔬菜如果不及时处理掉也会造成很大的安全隐患的；所以这类物品一般都是会被直接扔掉的。
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