价格：180/kg起
郑州拜纳佛生物工程股份有限公司
联系人：蔡**
电话：18695808931
地址：河南省新密市316省道25公里处路西
乳酸链球菌素(Nisin),又称乳酸链球菌肽或尼生素,是由乳酸菌代谢过程中,产生到环境中的一类对革兰氏阳性菌(尤其是亲缘性较近的细菌)具有抑制作用的杀菌蛋白或多肽,其含有30-60个氨基酸残基。与其他防腐剂相比，乳酸链球菌素具有用量少、使用方便、价格相对低廉的特点，广泛应用于肉制品、乳制品、果酱、饮料、罐头制品等多种食品中。 特性 1.在酸性条件下呈现稳定性，在pH3.0时可耐受高温处理(121℃，15min)，但随着pH的升高，其稳定性大大降低。 2.主要抑制大部分革兰氏阳性菌,特别是细菌的芽孢。Nisin能抑制葡萄球菌属、链球菌属、小球菌属和乳杆菌属的某些菌种;抑制大部分梭菌属和芽孢杆菌属的芽孢。 3.对蛋白酶特别敏感,在消化道中很快被α-胰凝乳蛋白酶分解。 4.既可单独使用，亦与ε-聚赖氨酸、ε-聚赖氨酸盐酸盐、纳他霉素等生物防腐剂联用，又可与山梨酸钾、双乙酸钠等化学防腐剂联用。 乳酸链球菌素使用范围 食品分类号 食品名称 较大使用量 备注 01.0 乳及乳制品（01.01.01、01.01.02、13.0涉及品种除外） 0.5 04.02.02.03 腌渍的蔬菜 0.50 04.03.02 加工食用菌和藻类 0.50 04.03.02.04 食用菌和藻类罐头 0.2 06.04.02.01 杂粮罐头 0.2 06.04.02.02 其他杂粮制品（**杂粮灌肠制品） 0.25 06.07 方便米面制品（**方便湿面制品） 0.25 06.07 方便米面制品（**米面灌肠制品） 0.25 07.01 面包 0.30 07.02 糕点 0.30 08.02 预制肉制品 0.5 08.03 熟肉制品 0.5 09.04 熟制水产品（可直接食用） 0.5 10.03 蛋制品（改变其物理性状） 0.25 12.03 醋 0.15 12.04 酱油 0.2 12.05 酱及酱制品 0.2 12.10 复合调味料 0.2 14.0 饮料类（14.01包装饮用水除外） 0.2 固体饮料按冲调倍数增加使用量