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食品级六偏磷酸钠是一种食品添加剂，化学式为Na6P6O18。它是无色结晶或白色结晶粉末，可溶于水，不溶于醇和醚。
六偏磷酸钠主要用于肉制品、水产品、乳制品、饼干、蛋糕等食品的加工过程中，作为膨松剂、乳化剂、稳定剂和抗氧化剂等。它可以改善食品的质地、增加食品的体积、延长食品的保鲜期，并且能够抑制食品中的氧化反应，保持食品的色泽和营养成分。
然而，六偏磷酸钠的摄入量过高可能对人体健康产生一定的影响。因此，在食品加工中使用六偏磷酸钠时需要控制使用量，并严格按照食品安全标准使用。
