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发布时间：2023-08-02
焦磷酸钠具有普通聚合磷酸盐的通性，即有乳化性、分散性、防止脂肪氧化、提高蛋白质的结着性，还具有在高pH值下抑制食品的氧化和发酵的作用日化工业用作牙膏添加剂，能与磷酸氢钙形成胶体并起到稳定作用，还可用于合成洗涤剂和生产洗头膏等产品。
焦磷酸钠不仅具有软化水的功能，还能溶解肉类和水产品加工中钙镁的不溶性盐，提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定**色素，防止脂肪腐烂。此外，它还用于制作酵母粉和奶酪。
焦磷酸钠是磷酸盐中的一种，跟其他磷酸盐（如：三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等）一样，对污渍有一定的分散作用，可以用于去污。
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