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马来酸是一种有机化合物，化学式为C4H6O2。它是无色晶体或白色粉末，具有酸味，可溶于水和乙醇。马来酸广泛应用于食品、药品、染料、涂料、树脂等行业中。
马来酸用途：用作高分子单体和合成树脂的增塑剂。也用于制剂、防锈添加剂等。马来酸除了用于制造不饱和聚酯树脂，同时它也可以通过过氧化反应制备乙酸醛。
马来酸它主要用于制造不饱和聚酯树脂和生产酒石酸、富马酸、琥珀酸、DL-苹果酸、染色助剂和油脂防腐剂等化合物，在农药、食品等方面也有着比较广泛的应用。
马来酸已成为食品饮料工业中的新型酸味剂，食品、饮料中添加适量马来酸可增强特别果香味并改善口感。目前马来酸（食品级别）主要用于果汁、即饮茶、橘子汁、运动饮料及其他强化果味饮料与食品。
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