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灌装番茄汁是将新鲜番茄经过加工处理后，装入瓶子或罐子中，以便长时间保存和销售。下面是一个简单的灌装番茄汁的步骤：
材料：
- 新鲜番茄
- 盐
- 柠檬酸（可选）
- 糖（可选）
步骤：
1. 将番茄洗净并去皮，可以用刀在番茄底部切一个十字形，然后将番茄放入开水中煮烫片刻，再用冷水冲洗，这样番茄皮容易剥离。
2. 剥离番茄皮后，将番茄切成小块。
3. 将切好的番茄放入锅中，加入少量水，煮沸。
4. 在煮沸的过程中，用勺子将番茄压碎，使其成为浓稠的番茄汁。
5. 如果希望番茄汁更加顺滑，可以用搅拌机将番茄汁搅拌均匀。
6. 将番茄汁倒入瓶子或罐子中，留出一定的空间。
7. 可以根据个人口味加入适量的盐、柠檬酸和糖，搅拌均匀。
8. 将瓶子或罐子盖紧，然后放入煮沸的水中煮沸一段时间，以确保密封。
9. 煮沸后，将瓶子或罐子取出，放置在平坦的表面上，待其冷却。
10. 冷却后，可以将灌装好的番茄汁存放在阴凉干燥的地方，以延长其保质期。
注意事项：
- 灌装番茄汁时，要确保瓶子或罐子是干净的，并且密封良好，以防止细菌感染。
- 番茄汁的保存时间取决于加工的方法和环境条件，一般可以保存数个月至一年。
- 在加工过程中，可以根据个人口味添加其他香料和调味料，如洋葱、大蒜、胡椒等。
0防腐番茄汁的特点是不含防腐剂。
