平邑县贵丰酒水回收有限公司
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行 业：生活服务 二手回收 礼品回收
发布时间：2023-07-22
燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。又称燕菜、燕根、燕蔬菜。
海参喜欢生活在海藻茂密，水流迟钝、没有淡水流入、通明度较大的礁石或泥沙底地带。海参有的在水藻外，有的隐藏在泥沙内，适应水温为0－30度，盐分在26%～32%，繁殖期在7月，繁殖能力强。
海参的烹饪小技巧：
泡参法：将海参置于冷水中，浸泡30小时左右（一海参泡软为止），然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰，三天后捞出单冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。
燕窝中的基酸种类丰富，富含丙酸、缬酸、亮酸、酪酸和等。燕窝中的水解基酸含量达42.272%，且必需基酸含量占基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的基酸（天门冬酸和谷酸）和呈芳香味特征的基酸（酪酸和丙酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合它们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣成为名贵的燕窝。“金丝燕”每年结巢三次，次结之巢厚而洁白，由于金丝燕经过漫长的冬季，有较长时间休息，体内储存了足够的养份，唾液质素较优，所以筑起来的巢较优较厚，形状特佳，而成盏形，故名为燕盏，是燕窝中之。
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