平邑县贵丰酒水回收有限公司
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发布时间：2023-07-22
海参是海底动物群落中的一种，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参具有休眠、天气预测、排脏逃生等特性。
海参靠肌肉伸缩匍匐式的前进，从后端到前端的肌肉运动收缩波动，类似一个大毛虫，运动及其缓慢，大致半小时爬行2米，所以海参常停留在一个地方，很少移动。
海参的营养价值：
1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇；
2、海参号称“大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需基酸，其中、赖酸含量为丰富；
3、参含有丰富的微量元素，尤其是、钒、、、含量较高。海参所含的微量元素钒居食物之，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力；
4、含有的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。
海参喜欢生活在海藻茂密，水流迟钝、没有淡水流入、通明度较大的礁石或泥沙底地带。海参有的在水藻外，有的隐藏在泥沙内，适应水温为0－30度，盐分在26%～32%，繁殖期在7月，繁殖能力强。
燕窝中的基酸种类丰富，富含丙酸、缬酸、亮酸、酪酸和等。燕窝中的水解基酸含量达42.272%，且必需基酸含量占基酸总量的42%；同时，呈鲜味特征的基酸（天门冬酸和谷酸）和呈芳香味特征的基酸（酪酸和丙酸）含量较高，表明燕窝的味道鲜美。
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