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普通保养工作包括设备有效运行时所需的必要维护，但不更换设备的部件，例如：调试、润滑、去垢（不含使用中人为或水等造成而应同使用方自己完成的清洁卫生工作）上润滑油，紧固等。预防性保养的内容包括实施更换部件、元件所必需的操作，这些部件、元件处于不能再用或预计寿命周期即将结束的姿态，即使设备在运行时没有发生错误或异常也应更换。
冰柜的基本作用是保鲜制冷，使箱内保持适当的低温。制冷系统由压缩机、冷凝器、毛细管或热力膨胀阀、蒸发器四个基本部件组成。制冷剂是一种能在低压下低温沸腾的液体，在沸腾时吸收热量，制冷剂在制冷系统中不断循环，压缩机提高制冷剂的气体压力，造成液化条件。
淡水鱼的肌纤维关键由水份、蛋白、人体脂肪等构成，在其中水是关键成份，占总产量的7、8成。水产品鲜度陈列管理方法标准：淡水鱼的人体脂肪关键不是胞和酸，温度越低，不饱合的水平越高，因而，衣食住行在严寒的水深海底生物的营养成分相对性较髙；不饱合酸的另一特性是易空气氧化，空气氧化后的鱼会岀现雀斑和刺鼻的味道，这都是淡水鱼很謇易坏的缘故。