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关 键 词：广州食品安全检测员考证培训流程
行 业：教育 职业技能培训 技能培训
发布时间：2023-07-04
各食品生产企业及有关人员： 根据国家质检总局国质检食监〔2006〕365号通知，为科学地规划和食品生产工作，从生产加工源头严把食品质量安全关，全面实施食品质量安全市场准入制度，国家质检总局已先后分三批（批5类食品：大米、小麦粉、酱油、食用植物油、食醋，*二批10类食品：方便食面、罐头、冷冻饮品、膨化食品、速冻米面、肉制品、乳制品、茶叶、饮料、调味品，*三批13类食品：糖果制品、茶叶、葡萄酒及果酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品，淀粉及淀粉制品）对总共28类食品实施食品质量安全市场准入制度。2006年, 国家质检总局决定自9月1日起，对28大类食品中的糕点、豆制品、蜂产品、果冻、挂面、鸡精调味料、酱类食品实施食品质量安全市场准入制度。在国家对食品生产企业要求越来越严格的新形势下，食品生产企业中检验人员的任职已成为影响企业能否达标的重要因素。
企管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员、食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；单位中从事从事农副产品生产加工、粮油及制品、餐饮、糕点糖果、乳及乳制品、白酒果酒黄酒、啤酒、饮料、罐头、肉类及制品、调味品酱货腌制品、茶叶、食品及食品内包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用以食品生产经营的工具、设备的生产经营岗位，用抽样检查方式对各类食品的成分、添加剂、农、兽及卫生、毒性、微生物等指标进行测试检验的人员；各类食品、化学院校的学生。
初级班系统学习分析时取样和制样的常识，溶液的配制和计算，重量分析和容量分析的基本操作，数据处理，化验室安全管理，玻璃仪器基本知识，质量体系管理，并结合实验进行操作规范化训练。微生物主要学习菌落总数的检验。 中级班在初级班基础上系统学板计数法。 班系统学习仪器分析的光化学分析、电化学分析、色谱分析、**分析、环境分析的基础理论和实验技术。主要学习食品分析仪器的原理与操作要领，微生物主要学习霉菌、酵母菌的检验技术。
根据国家职业技能大纲要求对食品检验人员的规定编写食品检验的培训内容，选取通用的知识对检验员的培训，主要包括了检验基础知识和知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：1、食品检验概述； 2、食品检验的化学基础； 3、食品检验的感官检验技术；4、食品分析与检验技术； 5、食品检验的微生物检验技术； 6、化学分析与检验技术；7、仪器分析与检验技术； 8、误差分析与数据处理；9、实际操作技能培训； 10、相关法律法规要求； 11、国家标准知识普及实验室安全基础。
模块一 食品感官检验的生理和心理基础 模块二 食品理化检验基础与基本知识培训 (重点掌握食品分析结果的数据处理方法,一般掌握样品的采集、制备与保存、分析结果误差处理及食品分析检验报告单的基本知识，了解样品预处理的一般方法及选择恰当的食品分析方法需要考虑的因素） 模块三 食品的仪器分析与检验 （重点掌握紫外可见分光光度计、旋光仪，快速筛选分析仪、分析天平等仪器的操作，一般掌握液相色谱分析法、气相色谱分析法等，了解光谱分析法如原子分光光度仪、ICP等离子电感耦合分析仪的操作及原理） 模块四 食品微生物检验方法及操作 （菌落总数，大肠菌群、霉菌、酵母菌等指示菌为重点掌握，了解致病菌如李斯特菌、金葡萄球菌、沙门氏菌等检测方法） 模块五 食品检验报告的编写及判读
报名时间：培训可随时报名，考试时间根据职业所的通知时间为准。 培训考试的地点：根据学习的证书不同，隶属于不同的培训和考试承担单位。 因此具体报名及考试时间请关注网上通知和欢迎现场或电话咨询。 收费标准初级1800元/人，中级2000元/人，2200元/人，可以培训报到当日现场缴费。
