汕头食品安全体系认证培训 耐心培训 正规机构 食品安全**标准认证
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关 键 词：汕头食品安全体系认证培训
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2023-04-26
贮存及运输条件确认
1对贮存及运输有要求的物料和产品，其贮存及运输条件应当符合相应的批准文件、质量标准中的规定或企业（或供应商）的要求。
2贮存及运输确认应当对运输涉及的影响因素进行挑战性测试，且应当明确规定运输途径，包括运输方式和路径。长途运输还应当考虑季节变化的因素。
3除温度外还应当考虑和评估运输过程中的其他相关因素对产品的影响，如湿度、震动、操作、运输延误、数据记录器故障、使用液氮储存、产品对环境因素的敏感性等。
4在产品运输过程中可能会遇到各种不可预计的情况，运输确认应当对关键环境条件进行连续。
公司确定并提供了为建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系所需的资源。并考虑到
a) 现有内部资源的能力和约束；
b) 需要从外部供方获取的资源。
现场查看公司经营现场、人员配备、设施设备、办公场所等均符合要求，资源配备充分。
策划的监视测量活动包括：
体系运行水平不定时检查；
对顾客满意进行定期的；
公司通过内部审核和管理评价评价食品安全管理体系绩效和有效性；
以上活动必要时保留了记录，如客户满意度调查表等。
建立了文件化程序文件《纠正措施管理程序》，制度中规定了如何实施纠正措施和预防措施等，符合要求。
公司依据标准建立的管理体系要在实际运行中证实其有效性，通过公司方针的建立、目标的实施、审核结果、数据分析的结果，采取必要的改进、纠正和预防措施，不断提高管理和活动效率，提高服务的水平，增强顾客满意度，并通过管理评审，建立自我完善机制，持续改进管理体系的有效性。
查纠正预防措施情况，记录：不合格项报告，基本符合。
公司制定了《标识和可追溯性控制程序》，规定了在原料采购验收、产品销售阶段的标识，记录，及记录保存时间。现场标识记录保持良好，标识清晰易于识别
有《突发事件准备和响应控制程序》，已做过演练，并有相应记录
建立了流程图、过程步骤和控制措施的描述，并进行了验证，危害分析需要的信息中包含有食品安全小组成员信息
成立了HACCP小组，并覆盖了所需要的学科
对生产、交付方式、包装贮存条件、使用方法、相关法律均作出说明，《HACCP计划》中还包含有原料和终产品特性说明
查有关危害分析信息更新记录和操前提方案及危害控制计划的更新记录
根据已制定的《不合格品控制程序》对不合格的原料或包装材料采取了纠正措施，如拒收或让步接受
制定的《不合格品控制程序》中已规定对潜在不安全产品的处理方法，体系运行至今未发现潜在不安全产品
制定了《产品召回程序》
有内审计划、内审检查表及会议记录，均符合条款要求
建立了持续改进机制，建立了例会制度，存在的问题及时沟通，整改落实。
1、目的：建立确认与验证程序，使确认与验证工作规范化、条理化、标准化。
2、适用范围：适用于本公司验证程序的管理。
3、责任者：质量部、生产部、设备部、供应物流部
4、管理规程：
4.1 公司验证会根据公司生产和质量管理需要以及GMP要求制订下达公司年度验证总计划，如遇情况，可制订下达补充验证计划。
4.2 验证项目的主管或使用部门根据公司年度验证总计划(或补充验证计划)提出验证立项申请，填写《确认与验证立项申请表》递交验证会。
4.3 验证会接到《确认与验证立项申请表》后，应拟定验证小组名单，并会同有关部门签署审核意见后交验证会批准。
4.4 验证小组成立后应组织系统学习公司验证文件，专人起草验证方案，并经验证小组讨论通过。
4.5 验证会应会同有关部门对验证方案进行审核。
4.6验证小组应根据批准的验证方案提出验证进度计划。
4.7 验证小组按批准的验证方案及验证进度计划进行实施，并及时如实规范地做好各项验证记录。验证实施中需要补充验证项目，应向验证会提出补充验证申请，并制订补充验证方案，批准后随原验证方案一起实施。若验证项目需第三方协助完成的应由验证小组提出申请，填写《第三方协助确认或验证审批单》，并经质量部批准同意方可实施。
4.8验证小组在验证结束后应及时收集验证数据，并做出统计分析，出具验证报告，验证报告经验证小组成员讨论通过后交验证会进行审核并签署意见。
4.10验证报告经验证会批准，验证会应向验证小组颁发验证证书，同意该项目投入生产和使用。
4.11 按照验证总计划完成验证后，各验证小组应将验证所有文件交质量部按文件要求归档，验证会应专人根据分项验证情况出具项目验证总结报告，同时填写《确认与验证概况表》。
4.12 验证项目使用过程中，相关部门应按验证报告中提出的日常计划对验证过的状态进行有效，必要时，应出具日常数据的年度总结报告，如有偏差应同时出具偏差调查处理报告。日常数据年度总结报告和偏差调查处理报告做为验证后期文件交质量管理部归档保存。
4.13 验证项目使用一段时间后，应按照批准的验证报告中建议的再验证周期，制定再验证计划，在验证证书有效期期满前及时进行再验证，确保验证项目能保持持续的验证状态。
