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氮气一般从空气中分离得到,从空气中分离制氮可以采取低温精馏法、变压吸附法、膜分离法等方法,此外,氮也可以通过燃烧法、氨热分解法、(NaN3)热分解法等方法制取。
氮气是一种无色无味的气体,难于液化,溶解度很小,常压下在283K时一体积水可溶解0.02体积的氮气,化学性质:正价氮呈酸性,负价氮呈碱性,与碱金属在常温下直接化合;与碱土金属—般需要在高温下化合;与其他元素的单质反应则需要更高的反应条件。
氮气是包装食品的填充气体,用于保持包装外形避免挤压损坏,同时更重要的,隔绝氧气而使食物不变坏。真空充氮包装外形美观、大方,能直观到其真实形态。
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