离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械,通过高速运转的离心转鼓产生的离心力（配合适当的滤材），将固液混合液中的液相加速甩出转鼓，而将固相留在转鼓内，达到分离固体和液体的效果，或者俗称脱水的效果。
离心机是实施离心技术的装置，离心机的种类很多，按照使用目的，可分为两类，即制备型离心机和分析型离心机，前者主要用于分离生物材料，每次分离样品的容量比较大，后者则主要用于研究纯品大分子物质，包括某些颗粒体如白体等物质的性质，每次分析的样品容量很小，根据待测物质在离心场中的行为（可用离心机中的光学系统连续地监测），能推断其纯度、形状和相对分子质量等性质，两类离心机由于用途不同，故其主要结构也有差异，通常所使用的离心机根据转子转速大小的不同可分为普通离心机、高速离心机和**速离心机三类。
离心机的操作方法：
1、使用各种离心机时，必须事先在天平上精密地平衡离心管和其内容物，平衡时重量之差不得**过各个离心机说明书上所规定的范围，每个离心机不同的转头有各自的允许差值，转头中不能装载单数的管子，当转头只是部分装载时，管子必须互相对称地放在转头中，以便使负载均匀地分布在转头的周围；
2、若要在低于室温的温度下离心时，转头在使用前应放置在冰箱或置于离心机的转头室内预冷；
3、离心过程中不得随意离开，应随时观察离心机上的仪表是否正常工作，如有异常的声音应立即停机检查，及时排除故障；
4、每个转头各有其高允许转速和使用累积，使用转头时要查阅说明书，不得过速使用，每一转头都要有一份使用档案，记录累积的使用时间，若**过了该转头的高使用，则须按规定降速使用；
5、装载溶液时，要根据各种离心机的具体操作说明进行，根据待离心液体的性质及体积选用适合的离心管，有的离心管无盖，液体不得装得过多，以防离心时甩出，造成转头不平衡、生锈或被腐蚀，而制备性**速离心机的离心管，则常常要求必须将液体装满，以免离心时塑料离心管的上部凹陷变形，每次使用后，必须仔细检查转头，及时清洗、擦干，转头是离心机中须保护的部件，搬动时要小心，不能碰撞，避免造成伤痕，转头长时间不用时，要涂上一层上光腊保护，严禁使用显著变形、损伤或老化的离心管。
离心机的使用注意事项：
1、离心机在预冷状态时，离心机盖必须关闭，离心结束后取出的转头要倒置于实验台上，擦干腔内余水，此时离心机盖处于打开状态；
2、转头在预冷时转头盖可摆放在离心机的平台上，或摆放在实验台上，不可不拧紧浮放在转头上，因为一旦误启动，转头盖会飞出，造成事故；
3、转头盖在拧紧后一定要用手指触摸转头与转盖之间有无缝隙，如有缝隙要拧开重新拧紧，直至确认无缝隙方可启动离心机；
4、在离心过程中，操作人员不得离开离心机室，一旦发生异常情况操作人员不能关电源，要按STOP。在预冷前要填写好离心机使用记录；
5、不得使用伪劣的离心使管，不得用老化、变形、有裂；
6、在节假日和晚间后一个使用离心机须例行检查后方能离去；
7、在仪器使用过程中发生机器故障，部件损坏情况时要及时与生产厂家联系。
离心机是利用离心力，分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物中各组分的机械，离心机主要用于将悬浮液中的固体颗粒与液体分开，或将乳浊液中两种密度不同，又互不相溶的液体分开（例如从牛奶中分离出奶油）；它也可用于排固体中的液体，例如用洗衣机甩干湿衣服；**速管式分离机还可分离不同密度的气体混合物；利用不同密度或粒度的固体颗粒在液体中沉降速度不同的特点，有的沉降离心机还可对固体颗粒按密度或粒度进行分级。
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