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关 键 词：北美冷冻蔓越莓
行 业：食品 水果蔬菜 进口水果
发布时间：2023-02-13
主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，与康科特葡萄和蓝莓并称为北美传统水果 。
保护口腔和牙齿
研究发现，从蔓越莓汁中分离提取的物质能分解口腔中的菌群，特别是能分解能引起龋齿和牙斑的唾液中的变形链球菌群，从而保护了牙齿。
蔓越莓特的是能有效预防尿道感染（UTI），尿道感染80%～90%是由大肠引起的，国内外学者对这项功能机理的研究进行了很多年，早期人们一直认为蔓越莓中的各种酸性物质能增加膀胱中尿的酸性值，形成的强酸性环境杀死尿道中的大肠。1998年新泽西州立大学科学家Howell AB等人的研究报告确认了蔓越莓中负责抑制泌尿感染的活性物质，便是蔓越莓中分离而得到的浓缩单宁酸或称原花青素 （PACs）。原花青素是浓缩的单宁酸，主要是表素和表没食子精的低聚体或多聚体，蔓越莓中的原花青素的含量是34.3 mg/100 g。大量的研究表明它具有抗黏附特性，能阻止大肠等致病菌黏附在尿道的上皮和膀胱壁上，致病菌随着尿液流走，从而预防了尿道感染的发生 。
抗氧化
蔓越莓中的黄酮类化合物在体内、体外试验中都有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用 。
降血压
蔓越莓低钠高钾的属性使其具有降血压的。研究发现蔓越莓汁能促使血管内皮产生一氧化氮，使血管放松，从而降低血压。这有助于解释如何越橘可以帮助促进健康的血压水平。Apostolidis等人
以水溶性蔓越莓提取物分别融合牛至、迷迭香、红景天作原料，测定它们对α-葡萄糖苷酶、胰α-和ACE- 1的抑制作用，来评判它们的抗氧化活性，以及对糖尿病的作用和抗的作用。结果显示，不同的成分与蔓越莓提取物结合后抑制α-葡萄糖苷酶、胰α-、ACE- 1的能力显著增强，说明蔓越莓提取物具有抗氧化性，有降血压和预防糖尿病的作用。
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