益阳中链甘油三酯MCT粉厂家 MCT速溶粉生产企业 MCT微囊粉
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关 键 词：益阳中链甘油三酯MCT粉厂家
行 业：食品 茶叶/饮料 固体饮料
发布时间：2023-02-10
中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量较低，氧化稳定性非常好，其碘值不**过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定。
在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；
中链甘油三酯还能用于处理各种脂溶性维生素、颜料和抗氧化剂，当加入少量的中链甘油三酯，高粘度脂肪物质的粘性就会大大减少；
在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；
中链甘油三酯仅由饱和脂肪酸构成，凝固点低，室温下为液体，粘度小。与大豆油比较，完全是无臭、无色的透明液体。
中链三酸甘油酯在体内的活动非常像碳水化合物这一点是确实的。
