兰州中链甘油三酯MCT粉电话 中链甘油二酯生产企业 MCT微囊粉
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行 业：食品 茶叶/饮料 固体饮料
发布时间：2023-02-10
中链甘油三酯，英文全称 medium chain triglycerides，简称（MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链，
在焙烤食品加工中，中链甘油三酯常和便宜的植物油搭配在一起，用作防粘剂，防止烘焙食品粘在锅上或模子上；纯的中链甘油三酯或同植物油的混合油也常用作香肠压模的润滑剂和脱模剂；
在食品加工工业中还用中链甘油三酯来代替易氧化的乳脂，用来制作牛乳甜酒和奶酪仿制品；
与普通的油脂和氢化油脂相比，中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量较低，氧化稳定性非常好，其碘值不**过 0.5 。MCT 在高温和低温下特别稳定. 在食品添加剂工业中，中链甘油三酯可以作为食用香精和色素的溶剂和载体；
如果和水溶性胶体结合使用，中链甘油三酯还能作饮料的浑浊剂。另外，中链甘油三酯还能代替矿物油用作食品加工机械的润滑油。
是指它们的脂肪分子的链为中等长度(即含6、8或12个碳原子)。
